De Salon du Chocolat et de la Pâtisserie viert zijn 30-jarig bestaan met een uitzonderlijk programma.

De Salon du Chocolat vindt plaats in de Porte de Versailles van 29 oktober tot 2 november 2025 om zijn 30-jarig bestaan te vieren. Chocolademodeshows, gastronomische workshops, 500 exposanten uit 60 landen en een muziekshow wachten op de bezoekers in het 15e arrondissement.

De Salon du Chocolat 2025 keert terug naar het Parc des Expo de la Porte de Versailles in het 15e arrondissement, en dit jaar vieren we het30-jarig bestaan van dit iconische evenement voor liefhebbers van cacao. Van 29 oktober tot 2 november 2025 nemen meer dan 250 exposanten uit 30 landen hun intrek in Paviljoen 5 om ons kennis te laten maken met de wereld van chocolade en patisserie. Op het programma staan proeverijen, live demonstraties, workshops voor jong en oud, en een echte Broadway-achtige musical die het jubileum van de Salon du Chocolat op prachtige wijze zal markeren.

Dit jaar pakt de beurs groots uit met een volledig vernieuwd programma. Om deze drie decennia te vieren, wilde directeur Marianne Chandernagor de bezoekerservaring opnieuw uitvinden: twee van de drie animaties zijn vernieuwd en een honderdtal nieuwe exposanten sluiten zich aan bij het avontuur. Het bezoekparcours wil boeiender, participatiever en meeslepender zijn dan ooit.

Het evenement eert Jean-Paul Hévin, een iconische figuur in de Franse chocoladewereld. Deze wereldwijd erkende meester-chocolatier, die in 1986 werd uitgeroepen tot Meilleur Ouvrier de France, belichaamt al meer dan drie decennia de Franse uitmuntendheid op het gebied van chocolade. Hij werd opgeleid door Joël Robuchon en ontwikkelde een unieke stijl die technische nauwkeurigheid, verfijnde esthetiek en absoluut respect voor smaak combineert. Met meer dan 20 winkels in Parijs, Japan en Taiwan vertegenwoordigt hij de perfecte combinatie van ambachtelijk vakmanschap en internationale uitstraling.

Wat is er nieuw op de Salon du Chocolat 2025?

Dit jaar breekt het programma van de Salon du Chocolatmet de traditie. De traditionele modeshow met chocoladekleding wordt omgetoverd tot een echte musicalshow in Broadway-stijl, met chocoladedecors, choreografieën en kostuums die de kunst van het banketbakkersvak combineren met die van het toneel. Een gewaagde gok die zowel het oog als de smaakpapillen zal bekoren. Het is trouwens een van de grote nieuwigheden van deze 30e editie: het evenement krijgt de allure van een meeslepende musical waarin chocolade een totale kunstvorm wordt.

In samenwerking met AICOM, de eerste multidisciplinaire school in Frankrijk die zich toelegt op de podiumkunsten, biedt de beurs een originele voorstelling met een mix van dans, zang, theater en chocoladekostuums. Choreograaf Johan Nus was bij alle fasen van de creatie betrokken. Geïnspireerd door klassiekers als The Greatest Showman, Mamma Mia en Starmania, bestaat de voorstelling uit vijf verhalende scènes, waarin telkens chocoladekostuums centraal staan die door duo's van stylisten en chocolatiers zijn ontworpen als levende kunstwerken. Een selectie chocoladekledingstukken zal trouwens van 20 oktober tot 3 november te zien zijn in Galeries Lafayette Le Gourmet.

Dit jaar is er geen Japanse ruimte meer, maar is er plaats voor het paviljoen met internationale bestemmingen waar u internationale chef-koks kunt ontmoeten.

Welke chef-koks zullen aanwezig zijn op de Pastry Show?

Wat de Pastry Show betreft, verwelkomt het centrale podium bijna vijftig gerenommeerde chef-koks die elkaar afwisselen voor live demonstraties. We vinden er onder meer Nina Métayer, verkozen tot beste patissier ter wereld in 2023, die haar verfijnde technieken onthult, maar ook Aurélien Cohen, Nicolas Guercio van Lutetia en Mercotte, bekende figuren voor liefhebbers van patisserie. Tijdens deze masterclasses kunt u in realtime zien hoe uitzonderlijke desserts worden gemaakt en enkele tips opdoen om deze heerlijkheden thuis na te maken. De demonstraties worden afgewisseld met proeverijen, zodat u in de praktijk kunt brengen wat u met uw ogen hebt bewonderd.

Cake Time komt eraan

Le Cake Time nodigt u uit voor een gastronomische pauze in een warme en gezellige sfeer. Deze intieme ruimte biedt verfijnde proeverijen met ontmoetingen met banketbakkers van grote etablissementen zoals Claire Santos Lopes van het Royal Champagne Hôtel & Spa, Nina Métayer van de Délicatisserie of Eddie Benghanem van het Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace. Hun zoete creaties worden nog beter door een selectie theeën van George Cannon, een Frans bedrijf dat in 1898 is opgericht. De Royal Tea Time- formule komt dit jaar met een uitzonderlijke combinatie: zoete lekkernijen gaan samen met de fijne bubbels van Champagne Gremillet.

Welke workshops worden er aangeboden op de Salon du Chocolat?

De beurs versterkt haar educatieve dimensie met meer dan 100 gastronomische workshops en 30 conferenties over de sector, ethiek, overdracht en creativiteit. Liefhebbers van de bean-to-bar-sector maken kennis met toegewijde ambachtslieden zoals Songes et Cacao in de Ardèche, Terre de Fèves in Vannes of Chocolaterie Origines in Bordeaux. Ook op het programma staatde Espace Remix, waar banketbakkers live gebak maken op de klanken van dj-sets, waarbij culinaire creativiteit en muzikale sfeer worden gecombineerd. Yann Couvreur, Cedric Grolet en Jeffrey Cagnes wachten daar op u.

Er staan ook wedstrijden op het programma

Ook wedstrijden geven ritme aan deze editie, met de Meilleur Apprenti de France Chocolaterie Confiserie op 29 oktober om 11 uur, de Awards van de Club des Croqueurs de Chocolat op dezelfde dag om 14 uur, de Master du Pain au Chocolat op 30 oktober om 14.00 uur en Les Éclats du Chocolat in samenwerking met Galeries Lafayette Le Gourmet op 2 november om 12.00 uur.

Een fototentoonstelling van de meester-chocolatier

Voor deze jubileumeditie is er in de hal ook een retrospectieve tentoonstelling gewijd aan Jean-Paul Hévin, meester-chocolatier en eregast van 2025, met zijn iconische creaties en unieke kunstwerken die een eerbetoon zijn aan zijn 30-jarige carrière.

Is de Salon du Chocolat geschikt voor kinderen?

Ook gezinnen komen aan hun trekken. Er zijn workshops, ontmoetingen met de kerstman en aangepaste masterclasses voor gezinnen. Voor meer informatie over de activiteiten voor kinderen op de Salon du Chocolat: het programma is rijk en gevarieerd.

Welke andere activiteiten zijn er op de beurs te ontdekken?

Een andere culinaire attractie: het Huis van de Kerstman, gerealiseerd in samenwerking met Maisons du Monde, waar een voorproefje wordt gegeven van de kerststronken van 2025, gemaakt door de beste ambachtslieden. Een exclusieve samenwerking met Galeries Lafayette Le Gourmet presenteert unieke creaties, perfect om alvast in de stemming te komen voor de feestdagen.De Espace Cake Time nodigt u uitvoor gezellige proeverijen waar u kunt genieten van gebakjes vergezeld van George Cannon-thee of Gremillet-champagne in een "Royal tea time"-formule die de verfijnde combinaties tussen chocolade en premium dranken in de schijnwerpers zet.

Wat is de openingsavond van de Salon du Chocolat?

Tijdens de openingsavond op 28 oktober 2025 (van 19.00 tot 22.00 uur) wordt het evenement met veel bombarie geopend met een exclusieve presentatie van de belangrijkste activiteiten van de beurs in een feestelijke sfeer. Grote chef-koks, meester-chocolatiers en persoonlijkheden uit de chocoladewereld komen samen om de 30 kaarsjes van de beurs uit te blazen. Een deel van de opbrengst van deze avond wordt gedoneerd aan de vereniging Mécénat Chirurgie Cardiaque, waardoor dit gastronomische evenement ook een solidair karakter krijgt.

Wat zijn de prijzen en waar kunt u uw tickets kopen?

De kaartverkoop is al begonnen en het is sterk aan te raden om nu online uw plaatsen te reserveren om te profiteren van de voordelige voorverkoopprijzen. Praktisch gezien kost een toegangskaartje 17 euro, 14 euro met korting voor studenten en mindervaliden en 8 euro voor kinderen van 6 tot 12 jaar. Er is een gezinspakket van 44 euro beschikbaar voor 2 volwassenen en 2 kinderen. Kinderen onder de 6 jaar hebben gratis toegang. Voor de openingsavond is een speciaal ticket nodig dat in de voorverkoop 30 euro kost (30 euro aan de kassa).

Wacht niet te lang met het kopen van uw tickets, want het evenement trekt elk jaar bijna 100.000 bezoekers en de wachtrijen kunnen lang zijn. De online ticketverkoop is rechtstreeks beschikbaar op de officiële website van de Salon du Chocolat, wat u een snellere toegang op de dag zelf garandeert. Houd er rekening mee dat de gastronomische workshops extra moeten worden betaald en apart moeten worden gereserveerd, binnen de grenzen van het aantal beschikbare plaatsen. Vergeet dus niet om zowel uw toegangsticket als uw workshops te reserveren als u aan de activiteiten wilt deelnemen.

Hoe kom je bij de Salon du Chocolat in Parijs?

Om naar Paris Expo Porte de Versailles te gaan, neemt u metrolijn 12 (station Porte de Versailles) of tram T3 (halte Porte de Versailles - Parc des Expositions). De beurs is van 29 oktober tot 2 november 2025 elke dag geopend van 10.00 tot 19.00 uur. Let op: een ticket is slechts één dag geldig en geeft slechts één keer toegang.

Als u op zoek bent naar een leuk uitje voor de herfstvakantie van 2025 in Parijs, dan is dit een familie-uitje dat lekker eten, ontdekkingen en spektakel combineert. Met 250 internationale exposanten, demonstraties van de grootste chef-koks, interactieve workshops en een muzikaal chocoladespektakel dat ongetwijfeld onvergetelijk zal zijn, blijft de Salon du Chocolat 2025 dé tip voor alle liefhebbers van cacao en patisserie. En als u het hele jaar door fan bent van chocolade, aarzel dan niet om de beste chocolaterieën van Parijs te ontdekken om het plezier na de beurs voort te zetten.

Kortom, om 30 jaar chocoladepassie op gepaste wijze te vieren, ga je van 29 oktober tot 2 november 2025 naar de Porte de Versailles. Reserveer snel je tickets op de officiële website voordat het te laat is. Wie wil er chocolade inslaan?