Terwijl sommigen kiezen voor traditie en solide waarden om de meest veeleisende fijnproevers niet voor het hoofd te stoten, durven anderen het aan en bieden ze een aantal ongelooflijke creaties voor de feestdagen.
Dit geldt in het bijzonder voor Josselin Marie, chef-kok van hetHôtel de Vendôme, die een juwelendoosje heeft bedacht waar je niet omheen kunt.
Stel je een chique doosje voor met daarin een armband in plaats van een boomstam!
Onder de armband en de suikerglazuur basis met het gestikte leereffect ligt een taart met winterse smaken.
Op een hazelnoot Dacquoise koekje, bedekt met een praliné- en hazelnootpluim versierd met feuillantine, mengt een romige melkchocolademousse zich delicaat met de zuurheid van een gekonfijte clementine.
Het deksel van pure chocolade geeft het logboek zijn knapperige kant.
Praktische info:
Kerstlogboek 2016 in Hôtel Vendôme
Logboekbeschikbaar van 20 tot 24 december 2016 op de website
Hôtel de Vendôme
Prijs: 150€ Voor 4 personen
Datums en tijdschema's
Van 20 december 2016 Bij 24 december 2016
Plaats
Hotel de Vendôme
Place Vendôme
75001 Paris 1
Toegang
M° Concorde
prijzen
Pour 4 personnes : €150
