Robijn, smaragd, onyx... Dit jaar heeft Frédéric Tessier, chef patissier bij Maison Carette, zich laten inspireren door edelstenen om zijn feestelijke logs en vacherins voor 2016 te creëren.
Onyx log
Bavaroise van pure chocolade, crème van hazelnootkaramel, crunch van amandel-hazelnoot-bokweit, koekje van chocolademousse.
Prijs: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59 / 8 tot 10 personen €79
Bûche Rubis
Vanille en oranjebloesem mascarponecrème, rode vruchtenpucks, ivoren blaadjes, Weens koekje.
Prijs: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59 / 8 tot 10 personen €79
Smaragdlog
Catalaanse pistache, bavaroise van melkchocolade, geconfijte braambes, pistachekoekje met geroosterde sesamchips.
Prijzen: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59 / 8 tot 10 personen €79
Carette biedt ook twee kerst Yule logs:
Bûche glacée Topaze
Mango sorbet, frambozensorbet, vanille-gemberijs, amandel-hazelnoot dacquoise, vanille slagroom.
Prijs: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59
Opale ijslog
Chocolade roomijs, fleur de lait sorbet, praliné parfait, zachte chocolade biscuit.
Prijzen: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59
Ontdek tot slot de Vacherin collectie:
VacherinSaphir
Chocolade roomijs, praliné roomijs, gekarameliseerde pecannoten, luchtige meringue, vanille slagroom.
Prijs: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59
Vacherin Améthyste
Perensorbet, vanille-ijs, gekonfijte zwarte bessen, vanille-slagroom, lichte meringue.
Prijzen: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59
En vergeet de Traditionele Logs niet:
BROUW: Hazelnootbiscuit, kastanjemousse en -chips, lichte meringue, vanille slagroom.
CHOCOLAAT: Chocoladebiscuit geponst met cacao, Caribische room.
Prijzen: 4 tot 6 personen €39 / 6 tot 8 personen €59
Praktische info:
Kerststammen 2016 van Carette
Beschikbaar de hele maand december 2016
Maison Carette
Datums en tijdschema's
Van 2 december 2016 Bij 26 december 2016
Plaats
Carette
4, Place du Trocadéro
75116 Paris 16
