Mavrommatis, al 40 jaar een instituut aan de Middellandse Zee, biedt je de kans om Valentijnsdag 2021 onder de Griekse zon door te brengen - in ieder geval op het menu!
Voor deze gelegenheid hebben chef-kok Andréas Mavrommatis en zijn team van het met een Michelin-ster bekroonde gastronomische restaurant Le Mavrommatis het 'Aphrodite Menu' samengesteld, verkrijgbaar in 3, 4 en 6 gangen, dat van 11 tot 14 februari kan worden bezorgd of afgehaald via click & collect.
Om te beginnen past de cocktail "Cupido" perfect bij de amuse: Tarama, hart van gerookte zalm, radijs, Avruga kaviaar, pommes d'amour met foie gras, commendaria, rode vruchten en krab aumônière, bisque van kreeft met gember en citroengras.
Probeer als voorgerecht de Mavrommatis Griekse Osciètre kaviaar met geroosterde bloemkool, labne en koriander, en truffel met een raviole van ouderwetse groenten, bouillon op smaak gebracht met Tentura likeur en geraspte truffels. Laat u vervolgens verleiden door de gebakken sint-jakobsschelpen met Sichuan bessen, artisjok à la Constantinopel, condiment van aardpeer, gejodeerde champagnesaus. De Challans eend met gnocchi van kaneelbiet, worteltjes van gember/citroengras, stiphado sap met Petimezi-azijn, zal elke fijnproever tevreden stellen.
Om deze culinaire reis af te ronden, een Saganaki met truffels (knapperige gele kaas van Kefalograviera), met veldsla en als dessert een hart om te delen met passievrucht, kokos en vanille.
En, laat je je verleiden?
Datums en tijdschema's
Van 11 februari 2021 Bij 14 februari 2021
Plaats
Mavrommatis Daubenton
42 Rue Daubenton
75005 Paris 5
Toegang
Metro: Censier-Daubenton of Mongeplein
prijzen
A partir de : €65
Officiële site
www.mavrommatis.com
Reserveringen
www.mavrommatis.com
