Stel je voor: een Engelse pub gemengd met een cocktailbar, genesteld in de Haut Marais. Dat is het concept achter The Cambridge Public House in Parijs.
Achter dit etablissement, dat in januari 2019 opent, zitten Hyacinthe Lescoët, vooral bekend van zijn shakes bij Mary Céleste, en Hugo Gallou. The Cambridge Public House is gebaseerd op het concept van een "Public House ", oftewel een pub, en heeft een sobrits decor met hout, leer en Venetiaanse jaloezieën, allemaal ontworpen door interieurarchitect Damien Carreres. Het idee? Een gezellige plek bieden waar mensen ideeën kunnen uitwisselen, ervaringen kunnen delen en van elkaar kunnen leren, met "Traditie en Transitie " als leidmotief.
Net als in een Angelsaksische bar worden we begroet met een "Hi, how are you, have you had a good day? door de zeer vriendelijke Nicolas Goradesky, de barman van de bar. The Cambridge Public House biedt bier en wijn voor elke smaak. Maar het paradepaardje van de bar zijn ongetwijfeld de cocktails, die zowel gedurfd als creatief zijn, en voortdurend evolueren met de seizoenen en de beschikbare kwaliteitsproducten.
Wat staat er op het menu in deze echte Cocktail Pub? De 'Cigarette After Sex ' - een cocktail die al sinds het begin op het menu staat - gemaakt met Agua de Jamaica, Del Maguey Vida Mezcal en Gin. Naast deze must-have cocktail zijn er nog 12 andere slimme drankjes in de aanbieding (waaronder drie alcoholvrije). En vergeet de cocktail van de week niet, die elke week verandert.
Deze week koos The Cambridge Public House voor een alcoholvrije cocktail op basis van appel, vanille, kamille en Martini Floreale (een alcoholvrij bloemenaperitief).
Wij van onze kant laten ons verleiden door de verrassend bloemige 'Pimm's 5.0 ', met Pimm's, een likeur van Maison M Mérise, Gamay-wijn en gin. Daartegenover is de herfstige 'City Boys' een echte traktatie. Geserveerd als een Daiquiri, met 30&40 Double Jus (een traditioneel Normandisch aperitief) en Plantation rum.
Je kunt ook 'Well Acquainted' proberen, geserveerd als een highball. Deze cocktail, overgoten met een vijg, verrast en verleidt onze smaakpapillen vanaf de eerste slok, dankzij de Merlet eau vigne, Manzanilla Sherry en Takamaka rum.
En om het geheel te begeleiden heeft The Cambridge Public House een kleine kaart met hapjes. In de stijl van Britse pubs biedt het bijvoorbeeld een saucijzenbroodje, evenals geroosterd varkensvlees, groentetaart en kippentaart.
Dus, ben je klaar om deze Cocktail Pub te ontdekken, nu een must in Parijs en gerangschikt onder de 50 beste bars ter wereld in 2023? Ga naar 8 rue de Poitou in het 3e arrondissement om de deuren van The Cambridge Public House open te duwen.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Plaats
Het Cambridge Huis
8 Rue de Poitou
75003 Paris 3
prijzen
Cocktail sans alcool : €9
Cocktail maison : €14
Officiële site
www.thecambridge.paris
