Louis Vins må vike plassen for LAVA, kjøkkensjef Wilfried Romains bistronomiske restaurant med innflytelse fra andre steder. Et eksentrisk og oppriktig fristende bord.
I det 9. arrondissementet i Paris er restauranten Tire-Bouchon Rodier en adresse som får alle på bølgelengde. Her finner du et bredt utvalg av bistronomiske tapas for enhver smak, som kan ledsages av utsøkte viner, alt til en god pris: en ekte favoritt!
Bare et steinkast fra Hôpital Cochin, i det 14. arrondissementet i Paris, ligger restauranten Capsule, en perle i et moderne nabolag der du kan nyte et kjøkken som er laget på instinkt med sesongens ferske råvarer.
Dan Pearson er tilbake i Ménilmontant, denne gangen med en pizzeria i murstein og mørtel der de sprø pizzaene til denne mesteren i naturlig fermentering snurrer rundt. Og det er en no-brainer.
Dristighet, følsomhet og skjønnhet er stikkordene til ERH, den japanske restauranten som drives av kjøkkensjef Ryuichi Utsumi på La Maison du Saké. Med, håper vi, en stjerne i sikte neste år.
Les Résistants har holdt fast ved sin strenge policy om kun å bruke lokale råvarer og bondefrø, og åpner nå La Table des Résistants (tidligere L'Avant-Poste), med en mye mer gastronomisk visjon enn de tidligere restaurantene deres.
