Sphère, den nye parisiske restauranten, lover en minneverdig kulinarisk opplevelse på nyttårsaften 2024. Det romslige og elegante etablissementet ligger i rue de la Boétie, og under ledelse av kjøkkensjef Tetsuya Yoshida tilbyr det den perfekte rammen for en raffinert feiring.
Tetsuya Yoshida er et navn som allerede gir gjenklang i haute cuisine-verdenen. Etter en solid juridisk utdannelse kastet Tetsuya seg lidenskapelig over gastronomien. Han finpusset ferdighetene sine i Osaka og jobbet deretter i Tokyo på anerkjente restauranter som Les Enfants Terribles og Les Enfants Gâtés, hvorav sistnevnte ble belønnet med en Michelin-stjerne. Karrieren tok ham deretter til Paris, der han ble en del av brigaden på Esquisse (2 Michelin-stjerner) før han ble kjøkkensjef på Les Canailles.
Sphères 7-retters meny er en veritabel ode til smaker som blander det franske kjøkkenets fortreffelighet med moderne japanske innslag. Gjestene kan nyte retter som kamskjell, blå hummer, Wagyu-biff og en original søt kreasjon: knasende kål med varm sjokolade. Denne eksepsjonelle middagen er en invitasjon til å oppdage Tetsuya Yoshidas unike verden.
Restaurantenszen- og stilreneatmosfære gjør opplevelsen komplett, slik at gjestene kan nyte rettene i rolige og elegante omgivelser. Yoshidas filosofi gjenspeiles ikke bare i kjøkkenet, men også i atmosfæren i restauranten, noe som skaper en helhetlig og oppslukende matopplevelse.
I tillegg til middager tilbyr Sphère også lunsjer på lørdager og søndager, noe som gir carte blanche til gourmetsmaking. Sphère er en av de fineste restaurantene i Paris, der innovasjon og tradisjon møtes for å glede gourmeter.
Nyttårsaften på Sphère er mer enn en middag, det er en kulturell og gastronomisk opplevelse som vitner om Tetsuya Yoshidas ekspertise og lidenskap. Det er en begivenhet du ikke bør gå glipp av for alle som elsker god mat og ønsker å starte det nye året med en uforglemmelig opplevelse.
Nyttårsaften 2024-meny på Sphere
€280/person
Denne menyen inkluderer:
Amuse bouche + 2 forretter + fisk + kjøtt + forrett + dessert + dessert
Kokkens amuse-bouche
***
Første forrett
Carpaccio av kamskjell,
blomkål og mandarin, servert med kaviar
***
Andre forrett
Quenelle av blå hummer med champignon og skjellsaus
***
Fisk
Stekt breiflabbhale,
blyantpurre og pistasjnøtter, sitronhasselnøttsmørspuma
***
Kjøtt
Wagyu oksefilet,
pastinakk i smør, sjalottløkssaus med sherryeddik, svart trøffel
***
Dessert
Kiwifrukt marinert i gransirup,
espuma gin roku eller kokos (alkoholfri)
***
Dessert
Pochert Victoria-ananas med hibiskus,
yuzu mousse og yuzu & tagete passion condiment
Datoer og timeplaner
DE 31. desember 2023
Plass
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Priser
€280
Offisiell side
restaurantsphere.com
