Sphère, nowa paryska restauracja, obiecuje niezapomniane doznania kulinarne na Sylwestra 2024. Położony przy rue de la Boétie, ten przestronny i elegancki lokal, kierowany przez szefa kuchni Tetsuya Yoshida, oferuje idealne miejsce na wyrafinowaną uroczystość.
Tetsuya Yoshida, nazwisko, które już rezonuje w świecie haute cuisine. Po solidnym wykształceniu prawniczym Tetsuya z pasją rzucił się w wir gastronomii. Doskonalił swoje umiejętności w Osace, a następnie pracował w Tokio w renomowanych restauracjach, takich jak Les Enfants Terribles i Les Enfants Gâtés, z których ta ostatnia otrzymała gwiazdkę Michelin. Następnie jego kariera przeniosła go do Paryża, gdzie dołączył do brygady w Esquisse (2 gwiazdki Michelin), zanim został szefem kuchni w Les Canailles.
7-daniowe menu Sphère to prawdziwa oda do smaków, łącząca doskonałość kuchni francuskiej ze współczesnymi japońskimi akcentami. Goście mogą delektować się takimi daniami jak przegrzebki, niebieski homar, wołowina Wagyu i oryginalna słodka kreacja: chrupiąca kapusta z gorącą czekoladą. Ta wyjątkowa kolacja jest zaproszeniem do odkrycia wyjątkowego świata Tetsuya Yoshida.
Zen i nieskrępowanaatmosfera restauracji dopełniają wrażeń, pozwalając gościom cieszyć się daniami w spokojnym i eleganckim otoczeniu. Filozofia Yoshidy znajduje odzwierciedlenie nie tylko w jego kuchni, ale także w atmosferze restauracji, tworząc spójne i wciągające doznania kulinarne.
Oprócz kolacji, Sphère oferuje również lunche w soboty i niedziele, zapewniając carte blanche do degustacji dla smakoszy. Sphère to jedna z najlepszych restauracji w Paryżu, gdzie innowacja i tradycja spotykają się, aby zachwycić smakoszy.
Sylwester w Sphère to coś więcej niż kolacja, to doświadczenie kulturalne i gastronomiczne, świadectwo wiedzy i pasji Tetsuya Yoshidy. To okazja, której nie mogą przegapić miłośnicy dobrego jedzenia i ci, którzy chcą rozpocząć Nowy Rok od niezapomnianych wrażeń.
Menu sylwestrowe 2024 w Sphere
€280/osoba
Menu obejmuje:
Amuse bouche + 2 przystawki + ryba + mięso + deser wstępny + deser
Amuse-bouche szefa kuchni
***
Pierwsza przystawka
Carpaccio z przegrzebków,
kalafiora i mandarynki, podawane z kawiorem
***
Druga przystawka
Quenelle z homara z pieczarkami i sosem muszlowym
***
Ryba
Pieczony ogon żabnicy,
poryi pistacje, espuma z cytrynowego masła orzechowego
***
Mięso
Filet z wołowiny Wagyu,
pasternak na maśle, sos szalotkowy z octem sherry, czarna trufla
***
Przed deserem
Kiwi marynowane w syropie jodłowym,
espuma gin roku lub kokosowa (bezalkoholowa)
***
Deser
Gotowany ananas Victoria z hibiskusem,
musem yuzu i przyprawą yuzu & tagete passion
Daty i harmonogramy
. 31 grudzień 2023
Miejsce
Restauracja Sphère Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Ceny
€280
Oficjalna strona
restaurantsphere.com
