Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France și fost bucătar executiv al brutăriilor Thierry Marx, și-a deschis prima brutărie la Les Batignolles, în arondismentul 17. Veniți să descoperiți pâinile sale cu fermentație lentă din aluat acru, produsele bine aprovizionate și produsele de patiserie delicioase.
