Le Donatello, restaurant bistro șic în Chantilly

În meniul de la Le Donatello, un meniu de sezon cu carne de piață, pește și legume selectate de chef David Archinard, care a ajuns la Le Dolce Chantilly în aprilie 2016. În fiecare sezon, bucătarul își schimbă meniul în funcție de inspirațiile sale și în această vară, dar oferindu-ne întotdeauna un fel de mâncare din carne și pește în rețete inovatoare cu o prezentare remarcabilă.

Să luăm, de exemplu, antreurile: pateul en croûte de rață și foie gras se topește în gură și este delicat, perfect pentru iubitorii de carne care vor să-și facă poftă, în timp ce sparanghelul pane cu fulgi de porumb și sos gribiche îi va încânta pe cei care iubesc senzațiile culinare noi. Porțiile sunt tocmai bune pentru a ne deschide gusturile și a ne stârni apetitul, iar cu atât de multe lucruri de așteptat, plăcerea nu face decât să crească!

Privind la cele 5 feluri de mâncare care ne așteaptă, ne putem da seama că bucătarul este răbdător și stăpânește prepararea sosurilor! Meniul include un șnițel de porc effiloché, jus de charcuterie și chipsuri de rădăcină uitată, un buton de miel umplut cu ierburi, legume de primăvară și suc de rozmarin, o doradă cu busuioc și caponata siciliană, suc de gătit, un ravioli de creveți cu legume și un bulion de ardei iute Espelette ușor condimentat și un polac în jusul său de bouillabaisse cu varză romanesco, varză kale și broccoli.

Privind dorada, știi că este perfect gătită datorită bulionului care o finisează, iar legumele care o însoțesc te duc direct la plajă, așa că nu te grăbești să o savurezi.

Dacă nu-ți mai este foame, aromele pe care le-ai avut de-a lungul mesei te îndeamnă să mănânci desert, iar între millefeuille-ul de ciocolată, ghimbir de zmeură și înghețată de ciocolată și zmeură, tarta de căpșuni, shortbread de vanilie cu bezea, sorbet de brânză albă, verbena și exoticul, sorbet de ananas, nucă de cocos, mango, chantilly de vanilie în meringue-ul lor, te vei topi.

Informații practice:
Le Donatello la Dolce Chantilly
Locație: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Orar: 7-10pm de marți până sâmbătă
Prețuri: €14-€19 antreuri, €24-€29 feluri principale, €11 deserturi, meniu fix €39