Există o mulțime de produse de patiserie chinezești sau asiatice, altele decât mochi japonez și perle de cocos. Departe de imaginea produselor de patiserie franțuzești, deserturile chinezești, vietnameze și coreene iau forma deserturilor lichide în stil vietnamez, a prăjiturilor de orez și a bilelor lipicioase.
Din fericire pentru iubitorii de arome noi, Franța stăpânește arta de a fuziona culturile. De aceea, în Paris există atât de multe patiserii și saloane de ceai care combină patiseria franceză cu arome asia tice, precum și patiserii 100% asiatice. Sunt multe de descoperit în acest An Nou Lunar.
Pentru Anul Nou chinezesc, unul dintre primele feluri de mâncare care ne vin în minte este prăjitura lunii, fără îndoială pentru că este unul dintre puținele deserturi emblematice ale gastronomiei chinezești. Dar merită menționat faptul că nu este de fapt un tort de Anul Nou, ci un produs de patiserie consumat în timpul festivalului de la mijlocul toamnei, cunoscut în mod obișnuit sub numele de Festivalul Lunii. Așadar, uitați de această prăjitură pentru Anul Nou chinezesc!
Unul dintre clasicii din Paris sunt bilele de susan prăjite! Acest fel de mâncare foarte popular se găsește în multe țări asiatice, inclusiv în Vietnam, Laos, Cambodgia, Thailanda și China. În interiorul unui înveliș crocant presărat cu semințe de susan se află o pastă de fasole mung galbenă, care se topește până la capăt. Făcută din făină de orez, poate fi consumată încă fierbinte și abia gătită!
Se găsește în meniurile restaurantelor gastronomice din capitală, dintre care unele se laudă chiar cu stele Michelin, cum ar fi Shang Palace, la firme de catering asiatice, cum ar fi Cantine chinoise, sau la vânzătorii ambulanți din arondismentul 13, ca și în China și în alte părți.
Frigăruile vietnameze cu susan, cunoscute sub numele de Bánh Tiêu, se mănâncă, de asemenea, în timpul Anului Nou Lunar! Aceste gustoase frigărui prăjite sunt moi și pufoase și pot fi consumate ca o gustare sau chiar la micul dejun.
Printre deserturile care pot fi găsite în arondismentul 13 și în patiseriile chinezești, se numără și prăjitura cu frișcă, o prăjitură ultra-umedă, acoperită cu diferite arome: fasole roșie, mango, căpșuni sau, cel mai faimos, durian, acel fruct celebru cu un miros atât de distinctiv încât unii îl iubesc, iar alții îl urăsc. Îl puteți găsi la Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy sau la Fu Castella pentru o versiune de burete pufos.
Fu Castella și prăjiturile ei delicioase, pufoase și aerisite
Ați auzit de Castella? Acest produs de patiserie de origine portugheză a ajuns în sfârșit la Paris, la Fu Castella, o încântătoare sală de ceai de tip boutique. Punem pariu că veți adora această prăjitură fină și umedă! [Citeşte mai mult]
@unreve, sublima cafenea și ceainărie franco-asiatică
@unreve este numele noii cafenele, ceainării și patiserii care s-a deschis pe Avenue Parmentier, în arondismentul 11 din Paris. Imaginați-vă căsătoria perfectă între cele mai bune cafenele și aromele asiatice și ați nimerit la fix. [Citeşte mai mult]
La Pâtisserie de Saison, o patiserie chinezească dulce și sărată din arondismentul 13
La Pâtisserie de Saison este una dintre cele mai vechi patiserii chinezești din arondismentul 13, pe faimosul Avenue d'Ivry. Aici vă puteți răsfăța cu banh mi originale, baos, produse de patiserie umplute cu pufuleți și rulouri super-moale care oscilează între tradiție și arome noi. [Citeşte mai mult]
În cele din urmă, dacă aveți chef de un amestec fin de produse de patiserie fină și arome asiatice, mergeți la patiseria și ceainăria Molle, situată pe avenue d'Ivry, în arondismentul 13, și pe rue au Maire, în arondismentul 3. Vă așteaptă prăjituri cu crêpe cu mango, litchi, trandafir și durian, operă matcha revizitată, prăjituri cu fasole roșie și diverse prăjituri cu brânză.
La mulți ani de Anul Nou Lunar, Anul Nou Chinezesc, Têt... tuturor!
