Cum putem fi originali fără să atingem prea mult tradiția? Aceasta este, cu siguranță, întrebarea la care se gândesc mulți bucătari de patiserie în apropiereaEpifaniei.
Pentru această ediție 2015, Christophe Roussel a decis să dezvăluie galettes des rois cu idei crocante și ingrediente de top!
Migdale proaspete, ciocolată cu 80% cacao, fistic sicilian, zmeură de Tulameen... Christophe Roussel, celebrul patiser și ciocolatier din La Baule, stabilit și la Paris, dezvăluie cele două galettes des Rois originale:
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Această galette ultra-subțire cedează cu lăcomie la tendința "imprimeu cu buline pe o rochie aurie ". Rondelurile de ciocolată sfărâmicioasă oferă o nouă textură încântătoare de "3 crocodili", care devine din ce în ce mai intensă... Unul pentru foitajul de dedesubt, altul pentru foitajul de deasupra și un al 3-lea crocant total crocant cu bulinele de ciocolată crumble. Interiorul este umplut cu un frangipane de ciocolată "grand cru" cu 80% cacao. 
Info: galette pentru 6 persoane (30 €). Disponibilă în toate magazinele Christophe Roussel (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
În tradiția galettes pătrate, Christophe Roussel a creat o versiune proaspătă și fructată a frangipanei. Un compot de zmeură ușor îndulcit adaugă lejeritate unei frangipane de top cu migdale întregi și fistic sicilian.
Info: Galette servește 4 (18 euro) și 6 (27 euro). Disponibilă în toate magazinele Christophe Roussel (Paris, La Baule, Guérande, Pornichet).
Informații practice:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (la poalele funicularului), 75018 Paris.
Mai multe informatii
Galettes de Christophe Roussel poate fi găsit în arondismentul 18 din Paris, 5 rue Tardieu.
