A fost o premieră! Concursul General Agricol, organizat anual în cadrul Salonului Agricol de la Paris, a avut parte de o noutate: pâinea de țară! După o ediție pilot desfășurată în 2025, pâinea de țară și-a făcut oficial debutul în această iarnă în cadrul prestigiosului concurs.
Cu această ocazie, cincisprezece candidați, împărțiți în două categorii (artizani și industriali), au fost în competiție. În zilele de 9 și 10 februarie, la Rungis Académie din Val-de-Marne, brutarii finaliști și-au prezentat creațiile unui juriu format din specialiști. Pentru a-i decide pe cei mai buni dintre brutari și a desemna câștigătorii, jurații au gustat și au evaluat fiecare pain de campagne în funcție de mai multe criterii bine stabilite: aspectul interiorului, crocantul, textura, aromele sau echilibrul gustului.
Rezultatele au fost dezvăluite pe 23 februarie 2026, în cadrul Salonului Internațional de Agricultură. Așadar, care brutărie a câștigat medalia de aur în categoria „artizanat”? O veste bună, deoarece prima ediție a Concursului Pâinii de Țară, o nouă categorie a Concursului General Agricol, a fost adjudecată de un brutǎr artizan din Île-de-France! Este vorba despre Basile Fourmont de la brutăria Des Racines et du Pain, situată în Clamart, în Hauts-de-Seine.
Se poate spune că artizanul patiser din regiunea Parisului are o mare experiență în câștigarea premiilor. Basile Fourmont a obținut deja numeroase distincții, printre care titlul de cea mai bună baghetă tradițională din 2025 în Île-de-France și cel pentru cel mai bun croissant cu unt, în același an. Băcăuanul a fost, de asemenea, laureatul premiului întâi la concursul regional pentru cel mai bun pâine bio. În această iarnă, Basile Fourmont a câștigat astfel medalia de aur la concursul celui mai bun pâine de țară.
Trebuie menționat că Bryan Alidina, de la Maison La Craquante, situată în Montgeron, în Essonne, a câștigat, de asemenea, medalia de argint.
