Au fost 19 candidați care au concurat pentru prețiosul premiu al celui mai bun croissant cu unt din Franța în 2025! Dar, ca toate concursurile, cel organizat de Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française a trebuit să facă o alegere dificilă și să aleagă marele câștigător.
Cu atât mai mult cu cât cei 19 candidați au fost mai motivați unul decât celălalt. Pe 7 și 8 octombrie 2025, în incinta Centrului de formare multipro Drôme Ardèche (CFMDA), brutarii concurenți s-au întrecut pe ei înșiși pentru a sublima emblematica patiserie franceză vieneză, croissantul cu unt.
Iar regulile au fost stricte: candidații au avut la dispoziție 5 ore pentru a-și etala cele mai bune abilități tradiționale. Ei au trebuit să prezinte 30 de croissante tradiționale cu unt în forma lor originală, cu o greutate după coacere de 60 g (toleranță de 55-65 g). Pentru a-i departaja, juriul a evaluat măiestria tehnică a fiecărui cofetar (igienă, respectarea etapelor, calitatea aluatului, aurire, regularitate), precum și coacerea croissantului, fulguranța, forma, regularitatea, gustul, miezul și parfumul acestuia.
Cine a ieșit învingător la această a șasea ediție a concursului național pentru cel mai bun croissant cu unt 2025? Vești bune pentru regiunea Ile-de-France, deoarece un candidat din regiune a urcat pe podium. Dylan Da Silva, de la brutăria Des Racines et du Pain din Clamart, Hauts-de-Seine, s-a clasat pe locul al treilea în concurs. Felicitări lui Dylan! Brutăria Des Racines et du Pain a câștigat deja premiul întâi la concursul Best French Tradition of Greater Paris și locul întâi la concursul Best Croissant of Greater Paris!
Premiul pentru cel mai bun croissant cu unt din Franța al anului îi revine lui Lilian Pensuet de la brutăria La Petite Catalane din Occitanie. El este urmat de Samuel Dejonghe de la brutăria Dejonghe din Hauts-de-France.
Felicitări brutarilor câștigători și celor 19 candidați!
