După concursurile naționale pentru cel mai bun millefeuille, pentru cel mai bun pain au chocolat, pentru cel mai bun croissant au beurre sau chiar pentru cel mai bun pain de campagne, se deschide concoursul celui mai bun flan din Franța!
Marți, 21 aprilie 2026, Confederația Națională a brutăriei-patiseriei franceze a organizat prima ediție a acestui eveniment dedicat sărbătoririi acestei patiserii emblematice, atât de îndrăgite de iubitorii de dulciuri: flan. Cu această ocazie, 18 artizani brutari-patisieri din întreaga Franța au intrat în competiție, printre care doi artizani din regiunea Île-de-France.
Timp de patru ore, cei 18 candidați aflați în competiție au trebuit să realizeze două tarte cu cremă de diametrul de 24 cm și înălțimea cuprinsă între 3 și 5 cm. Tartele pregătite de meșteri au fost apoi gustate și evaluate de un juriu profesionist, după mai multe criterii (tăierea, claritatea tăieturii, textura aluatului sau armonia aromelor cremă/aluat).
Deci, cine a câștigat prima ediție a concursului pentru cel mai bun flan 2026 din Franța? Veste bună pentru regiunea Île-de-France, întrucât un candidat din această zonă a reușit să urce pe podium. Rémy Duret, care și-a deschis magazinul Maison Duret în Torcy, Seine-et-Marne, a ajuns pe trei în concurs. Felicitări lui!
Pe de altă parte, Elio Chaya, un alt candidat din regiunea Île-de-France, care, de altfel, câștigase de altfel concursul regional pentru cel mai bun flan 2025, nu a reușit din păcate să urce pe podium.
Premiul întâi pentru cel mai bun flan din Franța în anul 2026 revine, așadar, Clara Rodriguez de la brutăria Dudot, în regiunea Grand-Est. Ea este urmată de Thibault Rassemont, de la Maison Rassemont, tot în regiunea Grand-Est.
Site-ul oficial
boulangerie.org
