Anul acesta,Hôtel du Collectionneur pune Marele Frig în lumina reflectoarelor cu ocazia sărbătorilor. Bucătarul executiv alHôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, și echipa sa de bucătari de patiserie au ales în mod natural să se inspire din arhitectura rusă și din climatul său înghețat.
De fapt, a dorit să reproducă clopotnițele bulboase ale bisericilor rusești, dând această formă bușteanului său "Douceur du Grand Nord".
Pe partea de arome, a combinat citricele și ciocolata, adăugând o mică notă regresivă cu turtă dulce .
Palate de crème brûlée de portocale, mousse de vanilie și fildeș, toate pe o crustă crocantă de orez sufleu! Texturile sunt diferite pentru fiecare strat, dar atunci când sunt mâncate împreună formează un întreg delicios și armonios. Adorăm lejeritatea bușteanului, prospețimea inserției de portocale și zvâcnetul condimentelor. O combinație încântătoare care face din acest buștean un mare succes.
Estedulce și original și o mică întoarcere în copilărie care ne amintește de magia Crăciunului...
Informații practice:
Buștean deCrăciun 2017 laHôtel du Collectionneur
La pachet între 11 și 25 decembrie 2017
Hôtel Du Collectionneur
Preț: 75 de euro pe buștean pentru 10 persoane
Comandați cu 72 de ore înainte la Le Safran la +33 1 58 36 67 67 97 sau prin e-mail .
Date și orar
De 11 decembrie 2017, La 25 decembrie 2017,
Loc
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Prețuri
La bûche 10 parts : €75
