Cédric Grolet, votat cel mai bun patiser din lume în 2018 de către World's 50 Best, își dezvăluie creațiile pentru Crăciun 2020. În acest an, talentatul bucătar oferă nu unul, nu două, ci trei bușteni de Yule, inspirați din colecția sa Pure .
Ceva pentru toți gurmanzii.
O spumă aerisită, presărată cu polen, ascunde un ansamblu uimitor: pe un crocant de miere și polen se află un dacquoise și o bezea acoperită cu miere de pădure. Un gel de lămâie cu nectar de levănțică adaugă un pic de gingășie datorită supremelor și confiturilor de lămâie care îl compun. Un gel de polen completează acest desert hotărât original.
Bûche Pure Miel poate fi savurat și la Restaurant Le Dalí, între 15 și 27 decembrie 2020, la prețul de 25 de euro o felie.
Preț: 45 € pentru 4 persoane, 90 € pentru 8 persoane.
În acest buștean de ciocolată 100%, aurul întunecat al Manufacture de Chocolat Alain Ducasse se prezintă într-o multitudine de texturi. Se decupează o bază de praline, nuci de cacao și fleur de sel, peste care se află un biscuit moale fără făină, acoperit cu caramel de ciocolată Alain Ducasse din Peru. Se adaugă un gel de cacao, iar întregul este acoperit cu un strat de mousse de ciocolată, glazurat și presărat cu chipsuri de ciocolată peruană.
Preț: 40 € pentru 4 persoane, 80 € pentru 8 persoane
Pralina crocantă de nucă de cocos prăjită contrastează cu meringue moale și cu dacquoise-ul din pudră de nucă de cocos. Este acoperit cu un gel de lămâie și piper. Un coulant din praline de nucă de cocos și un gel făcut din pulpă proaspătă de nucă de cocos pun în valoare întregul. O mousse de nucă de cocos prăjită cu mascarpone acoperă bucata, care este apoi glazurată cu lapte de cocos și presărată cu nucă de cocos rasă.
Preț: 40 € pentru 4 persoane, 80 € pentru 8 persoane
Pe scurt, acești bușteni vor încânta cu siguranță fanii de arome noi și surprinzătoare!
Date și orar
De 1 decembrie 2020, La 27 decembrie 2020,
Loc
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Site-ul oficial
www.dorchestercollection.com
Mai multe informatii
Pentru a comanda pe site-ul Le Meurice sau direct în magazin cu cel puțin 48 de ore înainte, începând cu 1 decembrie 2020.
