Ziua Îndrăgostiților la restaurantul Fusion Franco Japonais TO Paris 10ème

Acest meniu include:
Amuse bouche + 2 antreuri + pește + carne + predesert + desert + desert

Amuse bouche
Mini tarte de sfeclă roșie și carne de crab,
Supă de salsifie cu shirodashi

Primul antreu
Tataki de ton roșu, vinegretă de soia, conopidă,
bottarga, susan, wasabi și alune de pădure

Al doilea antreu
Temaki Wagyu, sos de gălbenușuri de ou

Pește
Rață de somn la tigaie, sos de vin galben
cu caviar și endive caramelizate

Carne
File de vită, sos Périgueux,
foie gras Rossini și piure de morcovi

Pre desert
Supă de mango cu sorbet de yuzu

Desert
Tartă de ciocolată neagră cu sorbet de zmeură