В этот раз мы отправляемся в 20-й округ , чтобы открыть для себя Trombone, местную кофейню! Много ли вы знаете кофеен в этом районе? Тогда мы отправляемся на встречу с Уильямом, основателем этого уютного и очаровательного заведения.
Бывший директор по продажам, Уильям хотел иметь свое собственное "домашнее место", как он его называет. Сначала он сам не знал, чего хочет, кроме того, что ему нужно было собственное место, где он мог бы встречаться с людьми и заводить социальные связи. Во время кризиса Covid и распространения видеовстреч он чувствовал себя бесполезным и очень скучал по общению с людьми. Прежде чем выгореть, он решил, уже 4 года назад, открыть свою кофейню, районную кофейню, с целью не получения прибыли, а создания социальных связей в районе 20ᵉ, где он живет.
Поэтому он занял несколько заброшенное (даже приземистое) помещение ратуши, чтобы превратить его в место встречи, открытое для всех. Тромбон, этот маленький предмет, созданный для сборки листов бумаги всех размеров и со всех горизонтов, оказался естественным выбором. Уильям с радостью рассказывает, что в реализации проекта ему оказали фантастическую поддержку - самое главное, по его словам, чтобы его хорошо окружали. Мебель была разработана компанией Kann Design, другом детства (у них также есть кофейня Résidence Kann Coffee Shop). Для оформления пространства он обратился к своему кузену, Жозе Паскалю. Эмиль, талантливый бариста, который сейчас управляет заведением, - местный друг.
Уильям прошел обучение на бариста в Lomi, а затем курсы гигиены. Все прошло очень быстро, и через полтора месяца после начала работы заведение открылось. Сегодня, спустя всего несколько недель работы, он с радостью говорит, что это непритязательное место объединяет людей.
В Trombone не ждите тостов с авокадо или вареных яиц, как в других местах. Идея заключается в том, чтобы создать свою собственную индивидуальность. По словам Уильяма, кафе очень дружелюбно к семье: здесь есть места для детей, малышей и даже для собак. Телеработники могут приносить свои компьютеры, а Wi-Fi работает без ограничений по времени. Вы можете сидеть внутри илина солнечнойтеррасе , наслаждаться пространством и даже встречаться с людьми, каждый день, кроме понедельника, с 8.30 до 17.30 по будням и с 9.30 до 18.00 по выходным.
Здесь собираются местные семьи, близлежащие бизнес-инкубаторы, студенты из Cours Florent и люди, заблудившиеся в районе площади Реюньон.
Это все хорошо, спросите вы, но что вы пьете и едите в Trombone? Прежде всего, вы найдете отличный кофе из l'Arbre à café. Специальный кофе, который вы обычно не найдете в кофейнях, потому что он дороже других, но это предубеждение, которое перенял Уильям. Хорошее чувство и настоящая философия, прозрачность происхождения, а также отличные советы стали определяющими факторами в его выборе. Le Trombone, который постоянно тестируется, предлагает эспрессо и фильтр-кофе, согласные и не слишком крепкие, на любой вкус.
Здесь также есть прекрасный ассортимент чая от Clément & Pekoe, ирландских поставщиков, где раньше работал бариста. В рецепты чая со льдом добавляют зеленый чай, ройбос и черный чай. В меню также есть " Турецкие яйца" (яйца всмятку с заатаром, William - ливанец по происхождению). Заатар также присутствует в фирменном печенье заведения, которое регулярно привозит его сестра от производителя в Ливане, а также в сушеной мяте, которой посыпают блюда.
Свежая гранола отличается низким содержанием сахара, в ней нет меда. В качестве начинки используется кишмиш, размоченный в розовой воде. В меню есть два холодных сэндвича: сэндвич с тунцом, лимонным зеленым яблоком, фруктовым фрешем и фенхелем и парижский сэндвич с ветчиной и маслом заатар. Из горячих блюд есть вегетарианский жареный сыр и вегетарианская шаурма с измельченными вешенками, которые готовятся как мясо. Хлеб для сэндвичей ежедневно доставляется из отличной буланжерии 57, rue d'Avron.
Сладкая часть - домашняя и меняется каждые 2 недели. Во время нашего визита здесь были печенье, банановый хлеб и лимонный торт. Нам понравился латте, как из кофе, так и из маття, яйца по-турецки, которые мы в итоге пожарили с хлебом, жареный сыр с хорошей булочкой, сыром и маринованными овощами для придания пикантности, которые мы с удовольствием съели.
Что касается цен, то хорошая новость заключается в том, что они не слишком высоки, несмотря на качество предлагаемого кофе. Они варьируются от 2,50 евро за эспрессо до 5 евро за латте, как горячий, так и со льдом. Что касается основных блюд, то, как говорит Уильям, это золотая середина между ценами пекарни и бистро. За блюдо или сэндвич придется заплатить от €8,50 до €11,50. Десерты стоят от €3,5 до €4,5.
Одним словом, если вы ищете дружелюбное место, где можно хорошо провести время, отдохнуть, поработать или просто поболтать, попивая чашечку хорошего кофе с кусочком торта, то это место для вас.
Даты и время работы
C 22 март 2024 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Кофейня "Тромбон
69 Rue des Haies
75020 Paris 20
Тарифы
Boissons et cafés: €2.5 - €5
Desserts: €4.5 - €5.5
Plats: €8.5 - €11.5
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.instagram.com
