Le Donatello, шикарный ресторан-бистро в Шантильи

В меню Le Donatello - сезонное блюдо из рыночного мяса, рыбы и овощей, отобранных шеф-поваром Давидом Арчинардом, который пришел в Le Dolce Chantilly в апреле 2016 года. Каждый сезон шеф-повар меняет свое меню в соответствии с вдохновением, и этим летом он всегда предлагает нам мясные блюда и рыбу в инновационных рецептах с замечательной презентацией.

Возьмем, к примеру, закуски: паштет из утки и фуа-гра en croûte тает во рту и отличается нежностью, идеально подходит для любителей мяса, которые хотят нагулять аппетит, а спаржа в панировке с кукурузными хлопьями и соусом грибиш порадует тех, кто любит новые кулинарные ощущения. Порции как раз подходят для того, чтобы пробудить наши вкусы и разжечь аппетит, а когда впереди столько всего интересного, удовольствие только возрастает!

Глядя на 5 блюд, которые нас ожидают, можно сказать, что шеф-повар терпелив и мастерски готовит соусы! В меню входят свиная голень "Эффилоче", с мясным джусом и чипсами из забытого корня, баранья рулька, фаршированная зеленью, весенними овощами и соком розмарина, морской лещ с базиликом и сицилийской капонатой, с соком от варки, равиоли из креветок с овощами и слегка приправленным чили бульоном Эспелетт, спинка минтая в соусе буйабесс с капустой романеско, кейлом и брокколи.

Глядя на морского леща, вы понимаете, что он идеально приготовлен благодаря бульону, который его завершает, а овощи, которые его сопровождают, переносят вас прямо на пляж, так что вы не торопитесь насладиться им.

Если вы уже не голодны, то вкусы, которые вы ощущали на протяжении всей трапезы, призывают вас к десерту, и между шоколадным миллефеем, малиновым имбирным и шоколадно-малиновым мороженым, клубничным тартом, ванильным зефирным печеньем, сорбетом из фромажа, вербеной и экзотическим сорбетом из ананаса, кокоса, манго, ванильным шантильи в безе вы будете таять.

Практическая информация:
Le Donatello в отеле Dolce Chantilly
Расположение: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Время работы: 7-10 вечера со вторника по субботу
Цены: €14-€19 стартовые блюда, €24-€29 основные блюда, €11 десерты, сет-меню €39