V središču Maraisa, le nekaj korakov od Pompidouja, restavracija La Réserve du Terroir oživlja pariško kulinariko z okusi Aubraca in Aveyrona, odlikujejo pa jo priznani aligot s klobaso ter gostilniška odprtost velikih lesenih desek.
Odpravite se v hotel Auberge Bressane na pojedino po najčistejši francoski tradiciji. Na jedilniku so dobro pripravljene meščanske jedi, ki jih lahko uživate v pristnem vzdušju majhne regionalne gostilne.
Le Plomb du Cantal je prava pariška institucija. Ta prijetna restavracija je ambasador auvergnske kuhinje in privablja Parižane in turiste s svojimi posebnostmi: aligot in truffade.
Restavracija Anicia je prava oda regiji Auvergne, rojstnemu kraju kuharskega mojstra Françoisa Gagnaireja, in navdušuje gurmane v 6. okrožju z enim samim geslom: narava je v središču krožnika.
