Kaj če bi za ta božič podarili priložnost, da stopite na drugo stran pulta? Delavnica mocarele Juliena in Franca v 11. pariškem okrožju vam odpira vrata. Dve uri boste v njuni obrtni sirarni raztegovali sirno testo, nato pa domov odnesli mocarelo in pletenico, ki ju boste izdelali sami. Kulinarično doživetje za ljubitelje italijanske kuhinje, ki ga lahko rezervirate na platformi Wecandoo.
Delavnica poteka le nekaj metrov od postaje podzemne železnice Voltaire. Julien, Franco in njuna ekipa ob delovni mizi sprejmejo od 4 do 10 ljudi. Pripovedujejo o svojem poklicu, bivoljem mleku, ki prihaja iz Auvergna, in o tem, kaj naredi dobro mocarelo. Nato vam prepustijo delo. Ne opazujete sirarja pri delu, ampak sami vlečete sirno maso, od skute do pletenice, v pravi lokalni sirarni. Domov odnesete 300 g sira, ki ste ga izdelali sami.
Vse se začne s strjevanjem. Nato pride trenutek, ki ga vsi nestrpno pričakujejo: vlečenje. Testo prehaja iz ene kopeli v drugo, se razteguje in obdeluje pri pravi temperaturi. Z nasveti Juliena in Franca pod prsti začutite, kako se spreminja njegova tekstura. Ostane le še, da mu daste obliko: najprej lepo okroglo kroglo, nato pletenico.
Bivolje mleko daje mocareli mehko, topljivo teksturo. Julien in Franco pojasnita vsak korak: pravo temperaturo in kako obračati maso, ne da bi se strgala. Vsak si sam oblikuje svoje kose, v svojem ritmu, ter lahko postavi vsa vprašanja o sirarskem poklicu.
Delavnica se konča ob kozarcu pijače in nekaj italijanskih specialitetah. Domov odidete s 150 g mocarele in 150 g pletenice, ki ju lahko poskusite še isti večer.
Za ljubitelja italijanske kuhinje, gurmanskega prijatelja ali radovednega starša je delavnica priprave mocarele božično darilo za gurmane, v katerem lahko uživata dvakrat: med delavnico in nato še za mizo. Podarite jo lahko prek njene strani ali izberete darilno kartico Wecandoo. Obdarovanec si izbere termin med razpoložljivimi termini skozi vse leto, ob koncu delovnika med tednom ali ob sobotah.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Torek :
od 18:00 ima 20:00
Četrtek :
od 18:00 ima 20:00
Sobota :
od 16:30 ima 18:30
Mesto
Sirarna Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Načrtovanje poti
Cene
€49
Instagram stran
@wecandoo
Rezervacije
wecandoo.fr
Več informacij
Postaji podzemne železnice Voltaire ali Charonne (linija 9)
49 € na osebo · 2 uri, od 4 do 10 udeležencev, od 15. leta
Lokacija ni dostopna osebam z omejeno mobilnostjo · odsvetovano nosečnicam (termizirano, nepasterizirano surovo mleko)
