Salon du Chocolat v Parizu 2023, program in fotografije, kaj lahko pričakujete

Salon čokolade, znamenito zbirališče ljubiteljev čokolade, se bo od 28. oktobra do 1. novembra 2023 vrnil v Parc des Expositions na Porte de Versailles v Parizu. Ljubitelji čokolade ne bodo želeli zamuditi tega gurmanskega dogodka!

Letošnja prireditev bo imela dve novi področji: "Il était une fois la pâtisserie" (Nekoč v slaščičarni), kjer bodo tri vodilne slaščičarne predstavile klasične francoske slaščice, in"Passage gourmand" (Gurmanska pot), potovanje po Franciji za (ponovno) odkrivanje regionalnih posebnosti. Po dveh letih odsotnosti se vrača tudi področje Japonske!

Ta dogodek v Parizu, ki ga ne smete zamuditi, vsako leto navdušuje obiskovalce s številnimi dejavnostmi. Degustacije, delavnice in demonstracije v živo so le nekateri od razlogov za sprehod po ulicah, kjer slasten vonj kakava vabi ljubitelje čokolade.

Med kultnimi dogodki in obveznimi ogledi razstave so

slavna parada čokoladnih oblek, ki je osrednji del prireditve. Ta parada že skoraj 30 let prikazuje ustvarjalnost, ki jo omogoča čokolada. Vsak dan bo 11 predstav ob 16. in 17. uri, 27. oktobra ob 20. uri pa bo tudi otvoritveni večer, na katerem bodo znane osebnosti paradirale za dobrodelno organizacijo Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Monumentalno delo Nicolasa Guercia: slaščičarski mojster ob podpori Hotela Lutetia predstavlja 5 m visoko in 2 m široko piramido, sestavljeno iz 200 reprodukcij šarpejke Lulu, maskote pariške palače. Za izdelavo je bilo potrebnih 200 ur dela in približno 130 kg čokolade.

Mednarodna srečanja: na dogodku bo prisotnih več kot 500 kuharjev, obrtnikov in proizvajalcev čokolade iz 20 različnih držav.

Trophées de la Pâtisserie Française: Od 30. oktobra do 1. novembra bo na tekmovanju Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française tekmovalo 8 strokovnjakov na določeno temo. Amatersko tekmovanje 28. in 29. oktobra se bo osredotočilo na čokolado charlotte.

Razstave:
Različne razstave bodo poudarile občutljivo umetnost odlične slaščice, ki se izraža v slikah, besedah in glasbi ali v tablicah. Posebna stena bo namenjena predstavitvi ustvarjalnosti mojstrov čokoladnice, inovativnih kalupov in sublimirane embalaže.

Razstava"Bûche Ô ma bûche" poudarja gurmansko obljubo božičnih sladic največjih svetovnih slaščičarjev ob glasbi avtorice Priscille Lanzarotti.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France aprila 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

Anne in Caroline Debbasch z bloga "Le chocolat dans tous nos états" in avtorici knjige "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, november 2023) delita navdihujoče citate, zbrane od ljubiteljev čokolade.

Na sejmu bo prvič potekala podelitev nagrad za tekmovanje Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, ki ga organizira Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. Dela, nastala na tekmovanju, bodo na ogled ves čas razstave.

Letos bosta odprtadva nova prostora, posvečena francoski slaščičarski tradiciji."Le passage gourmand" ponuja ogled regionalnih specialitet, medtem ko se "Il était une fois... La pâtisserie" osredotoča na simbolične sladice, ki jih je ilustriral umetnik trompe-l'œil Sasha Nogueira.

Confédération Nationale de la Boulangerie spodbuja pain au chocolat z organizacijo posebnega mojstrskega tečaja.Najboljši francoski čokoladni kruh 2023" bo predstavljen 30. oktobra na sejmu kakava.

Po dveletnem premoru so se japonski mojstri čokolade v Parizu vrnili v velikem številu, da bi predstavili svoj talent in ustvarjalnost. Espace Japon prikazuje demonstracije in nas potopi v sladko gastronomijo Japonske. Predstavljeni so značilni okusi, kot sta matcha in yuzu, ki so med Francozi že priljubljeni. Laurent Duchêne v sodelovanju s svojim japonskim partnerjem za čokolado predstavi kolekcijo, ki temelji na redki matchi z gore Kirishima. Hironobu Tsujiguchi iz podjetja Chocolat de H predstavlja posebne okinavske sestavine, medtem kopodjetje Aki Boulangerie združuje francoske slaščice z japonskimi okusi.

Osredotočite se na čokoladne trende:

• Izobraževalna čokolada: nastajajoči trend. V ospredju so metode pridelave od zrna do tablice, od drevesa do tablice in od zemlje do tablice, ki spodbujajo odgovorno proizvodnjo in pravično trgovino. Čokolado je zdaj mogoče uživati kot vrhunska vina, pri čemer se posebna pozornost namenja terroirjem in načinom nabiranja.
  
• Made in Origin": prvič bodo države proizvajalke čokolade predstavile svoje lokalno proizvedene čokolade iz držav, kot so Nova Zelandija, Bali, Slonokoščena obala, Venezuela in Jamajka.
  
• Čokoladnica: vse bolj feminiziran poklic: izdaja leta 2023 kaže na vse večje ravnovesje s prihodom podjetij, ki jih vodijo ženske, kot so 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus in številna druga.
  

Tudi otroci niso zapostavljeni, saj je za male čokoladne sladokusce pripravljen celoten program in poseben prostor.

Salon čokolade v Parizu 2023 je odlična priložnost, da se potopite v svet čokolade, kjer bo vsak ljubitelj te poslastice našel nekaj, kar bo razveselilo njegove brbončice, ali odkril najnovejše inovacije in trende v svetu čokolade. Skratka, to je nestrpno pričakovan dogodek, ki obljublja, da bo, kot vsako leto, zelo gurmanski! Kdo se je pripravljen nasititi s čokolado?

Salon du Chocolat v Parizu 2023: kaj početi z otroki?
Salon čokolade se bo od 28. oktobra do 1. novembra 2023 vrnil v Pariz. Si želite gurmanskega izleta za starše in otroke? Če je tako, na najbolj gurmanski pariški sejem pripeljite vso družino in se udeležite otroških delavnic in kulinaričnih dejavnosti! [Preberi več]

Ta stran lahko vsebuje elemente, ki jih podpira umetna inteligenca, več informacij tukaj.