La Manufacture Plaq v središču Pariza izstopa v svetu čokolade. Oblikovala sta ga Sandra Mielenhausen in Nicolas Rozier-Chabert, saj uteleša skupno strast do čokolade. Potem ko sta opustila kariero v marketingu in komunikacijah, sta se podala na čokoladno pustolovščino, ki sta jo navdihnila Chloé Doutre-Roussel in knjiga "Making Chocolate" založbe Dandelion.
Plaq ni običajna čokoladnica. Tu praznujemo čokolado v njeni najčistejši obliki: kakavova zrna in trsni sladkor. Brez dodatnega kakavovega masla, lecitina ali vanilje. Majhni stroji za mletje s kamnom jim to omogočajo brez dodajanja kakavovega masla. Izdelki so izdelani ročno, v majhnih količinah, kar zagotavlja neprekosljivo kakovost in izvirnost.
Plaqova filozofija temelji na preprostosti in pristnosti. Sestavine so izbrane zaradi njihove kakovosti in naravnosti, izogibajo pa se rafiniranim in umetnim izdelkom. Ta izbira se odraža v vsakem koščku njihove čokolade. V primerjavi z drugimi pariškimi čokoladnicami se Plaq odlikuje po popolnem obvladovanju ustvarjalnega procesa, od izbire čokoladnih zrn do izdelave končnih izdelkov. Zrna prihajajo z različnih plantaž po vsem svetu, vključno z Venezuelo, Perujem in Belizejem.
Plaqova skrivnost je v preglednosti in sledljivosti njegovih kakavovih zrn. Vsaka faza, od izbire zrn do praženja, je skrbno opravljena, da se pokažejo naravni okusi kakava. Čokolade, kot so fine tablice s celimi lešniki, so praznik razvajanja.
Pozimi pa je Plaqova glavna atrakcija nedvomno vroča čokolada. Vroča čokolada, ki jo po receptu kralja slaščic Pierra Herméja pripravijo vnaprej, se kuha in preliva vsaj eno noč, da se razkrijejo vsi njeni okusi. Ko jo naročite, jo segrejejo s šobo, kar ji daje neprimerljivo gladkost in intenzivnost. Narejena je iz kakavovih zrn Maya Mountain iz Belizeja v Srednji Ameriki, ki so uravnotežena, zelo sadna in s kančkom kislosti.
Rahlo sladkana vroča čokolada, ki jo lahko uživate z vodo za večjo moč ali z mlekom za polnejši okus, je pravo razodetje. Nekatere bo zaradi svojega značilnega okusa morda zmedla, a nekaj je gotovo: te vroče čokolade ne boste našli nikjer drugje - so edini, ki uporabljajo ta zrna. Za še več razvajanja poskusite našo domačo stepeno smetano, narejeno iz prave polnomastne smetane za še večjo čvrstost.
Pecivo, kot so fondant, pekanovi ali ajdovi piškoti, čokoladni rocher in čokoladni kolač, dopolnjujejo to bogato in pristno okusno doživetje. Všeč sta nam bila močan, hrustljav čokoladni kolač in brezglutenski čokoladni fondant, ob katerem se bodo ljubitelji kakava kar stopili.
Upoštevajte, da so te sladke dobrote in vroča čokolada na voljo za uživanje v restavraciji ali s seboj. V prostorih ni čajnice, vendar so v ulički postavili stole in pločevinke, da se lahko sprostite in napolnite z magnezijem.
Če povzamemo, je La Manufacture Plaq v Parizu čokoladnica, ki jo morajo obiskati ljubitelji čokolade in še posebejvroče čokolade . S svojo zavezanostjo kakovosti in čistosti vas vabi, da ponovno odkrijete čokolado v njeni najbolj pristni obliki. Izkušnja, ki bo navdušila brbončice gurmanov in radovednežev.
Datumi in časovni razpored
Od 29. november 2023 Ob 31. december 2027
Mesto
Proizvodnja Plaq
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Cene
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
plaqchocolat.com
Več informacij
Odprto vsak dan OD PONEDELJKA DO PETKA: 11H - 19H30 SOBOTA: 10H - 19H30 NEDELJA: 10H - 18H30
