Pet dni zapored bodo ljubitelji kakava uživali v sladkih užitkih vrazstavnem centru Porte de Versaillesv Parizu ob novi izdaji sejma čokolade. Poleg degustacij in modnih revij je sejem čokolade tudi priložnost za podelitev nagrad. V četrtek, 30. oktobra 2025, je potekala četrta izdaja nacionalnega tekmovanja za najboljši šokoladni kruh, ki ga je organizirala Nacionalna konfederacija francoskih pekov in slaščičarjev.
Na tej izdaji je tekmovalo 42 kandidatov z enim samim ciljem: osvojiti nagrado za najboljši šokoladni kruh v Franciji za leto 2025. Za to so morali prepričati žirijo, sestavljeno iz strokovnjakov s tega področja in novinarjev. Ti so ocenjevali predvsem listnatost čokoladnega kruha, pa tudi njegov okus, pečenost, sijaj, mehkobo in videz.
Poleg tega morajo biti 5 čokoladnih žemljic, ki jih predstavi vsak kandidat, »enake, iz čistega masla in težke med 55 in 65 grami (po peki)«, kot je navedeno na spletni strani Nacionalne konfederacije francoskih pekov in slaščičarjev. Po razpravi je nazadnje zmagal Valentin Feiller, pek iz regije Pays de la Loire, ki je osvojil tako želeni naslov. Drugo in tretje mesto na stopničkah sta osvojila dva druga kandidata iz iste regije.
Na žalost letos ni noben pek iz Île-de-France uspel izstopati. Spomnimo, da je Fabrice Pottier izpekarne-slaščičarne Maison Pottierv Marcoussisu v departmaju Essonne leta 2024 osvojil prvo mesto. Sophie Jullien ka iz pekarne Victoire Boulangerie v Parizu, pa je zasedla drugo mesto.
Med 42 kandidati, ki so se letos potegovali za naslov, sta se dva pekarja iz regije Île-de-France uvrstila na ožji seznam finalistov nacionalnega tekmovanja za najboljšo čokoladno pecivo 2025. To staAnthony Beuchet iz pekarne Fournil d’autrefoisvÉtampesu in Basile Fourmont izpekarneDes Racines et du Pain v Clamartu. Prvi je že osvojil prvo regionalno nagrado (kategorija grande couronne) za svoj masleni rogljiček, drugi pa je osvojil prvo mesto na tekmovanju za najboljši masleni rogljiček Charentes-Poitou AOP v Grand Paris 2025. Basile Fourmont je prejel tudi srebrno medaljo na zadnjemnacionalnem tekmovanju za najboljšo tradicionalno bageto.
Na nacionalnem prvenstvu za najboljši kruh s čokolado 2025 sta dva pekarja iz regije Île-de-France ponovno blestela in se uvrstila v veliki finale. Žal pa jima tokrat ni uspelo stopiti na zmagovalni oder.
Čestitke zmagovalcu in vsem kandidatom!
Uradno spletno mesto
boulangerie.org
