V samem središču 15. okrožja Pariza se je ulica Rue des Entrepreneurs, ki se nadaljuje z ulicama Rue Violet in Rue Lourmel, preobrazila v pravo iransko četrt, ki nosi sledove naraščajoče iranske imigracije od konca 70. let.
Politične dinamike tistega časa – vzpon nafte, iranska revolucija leta 1979, izgnanstva, ki so sledila – so številne iranske družine pripeljale v Francijo, kjer so se naselile v tej predmestni četrti in jo spremenile v oporo skupnosti.
Ta del 15. okrožja, obdans perzijskimi trgovinami z živili, čajnicami in restavracijami, ki ponujajo tipične jedi, kot sta kabab koobideh in fessendjan, privablja tudi društva, specializirane knjigarne in kraje, posvečene iranski kulturi.
Sčasoma je postala prostor spominov, izmenjav in vsakdanjega življenja za tiste, ki želijo odkriti ali ponovno najti Iran sredi Pariza.
Konec 70. let prejšnjega stoletja so naftni šoki obogatili nekatere iranske elite, hkrati pa je hitra modernizacija Irana v Pariz privabila tudi nepremičninske promotorje, ki so v 15. okrožju prodajali stanovanja perzijskim kupcem. Takrat se je že govorilo o„Petite Perse“ ali„Little Téhéran“.
Ta priseljevanje se je okrepilo po iranski revoluciji leta 1979 in iransko-iraški vojni, kar je povzročilo množično izseljevanje intelektualcev, premožnih družin in trgovcev. Mnogi so izbrali 15. okrožje zaradi njegove bližine luksuznih stanovanj, novih stolpnic in dostopa do levega brega Sene.
Ustanovitev specializiranih trgovin in restavracij v isti ulici ustvarja dinamiko skupnosti – s trgovinami s začimbami, perzijskimi slaščičarnami, kavarnami, kjer potekajo razprave, razstave in projekcije iranskega filma, ali frizerskimi saloni, ki jih vodi iranska diaspora. Ta četrt je tako postala zatočišče identitete in življenjski prostor, ki v majhnem obsegu prenaša iranske kulturne navade v Pariz.
Sprehod po ulici Rue des Entrepreneurs je vstop v svet perzijske kulinarike, daleč stran od turističnih poti. Trgovine z živili, kot je Maison Eskan, ponujajo žafran, aromatična zelišča, rožne torte in pistacijeve bonbone, medtem ko več restavracij ponuja jedi, navdihnjene z iransko visoko kuhinjo.
Med specialitetami, ki jih lahko okusite v teh restavracijah, so mast-o khiyar (predjed iz jogurta s kumaro in meto), gheymeh bademjan (jagnjetina in jajčevci v omaki), koubideh (jagnjetine nabodala) ali fessendjan (juha iz perutnine z orehi in grenivkinim sokom). Ne smemo pozabiti niti na žar, riž s šafranom in tipične iranske sladice, ki jih najdemo v restavracijah, kot so Caspian, Guylas, Cheminée in Mazeh.
Raziskovanje tega iranskega četrti Pariza pomeni spoznavanje, kako je diaspora v prestolnici obnovila urbano, kulturno in kulinarično okolje. To ni tematski okrožje, ampak avtentično življenjsko okolje, kjer sobivajo spomini, trgovina, gastronomija in kultura. Za obiskovalce je to priložnost, da odkrijejo eno od plat mestu luči, ki je sicer v ozadju turističnih poti, a je bogata, živa in okusna.
Večkulturni Pariz: gastronomija, dediščina, kultura, potovanje okoli sveta, ne da bi zapustili prestolnico
Gastronomija, kultura, dediščina, tematski sprehodi, razstave... Podarite si potovanje po svetu, ne da bi zapustili Pariz, zahvaljujoč tem odličnim naslovom! [Preberi več]
Mesto
Ulica podjetnikov
Rue des Entrepreneurs
75015 Paris 15
Načrtovanje poti
Večkulturni Pariz: gastronomija, dediščina, kultura, potovanje okoli sveta, ne da bi zapustili prestolnico
