Cédric Grolet, ki je bil s strani World's 50 Best izbran za najboljšega slaščičarja na svetu 2018 , predstavi svoje kreacije za božič 2020. Letos nadarjeni kuhar ponuja ne enega, ne dva, ampak kar tri Yule loge, ki jih je navdihnila njegova zbirka Pure .
Nekaj za vse gurmane.
Zračna pena, posuta s cvetnim prahom, skriva presenetljivo sestavo: na hrustljavem medu in cvetnem prahu ležita dacquoise in meringa, ki sta prelita z gozdnim medom. Limonin gel s sivkinim nektarjem doda nekaj žvečljivosti zaradi limoninega suprema in konfitov, ki ga sestavljajo. Gel iz cvetnega prahu zaključi to odločno izvirno sladico.
Bûche Pure Miel si lahko privoščite tudi v restavraciji Le Dalí, in sicer od 15. do 27. decembra 2020 za 25 EUR na rezino.
Cena: 45 EUR za 4 osebe, 90 EUR za 8 oseb
V tem polenu iz 100-odstotne čokolade je temno zlato iz Manufacture de Chocolat Alain Ducasse na voljo v številnih teksturah. Iz pralin, kakavovih zrnc in fleur de sel je izrezana osnova, na kateri leži mehak biskvit brez moke, prelit s čokoladno karamelo Alain Ducasse iz Peruja. Dodan je kakavov gel, vse skupaj pa je prekrito s čokoladnim moussejem, zaledenelo in posuto s perujskimi čokoladnimi koščki.
Cena: 40 EUR za 4 osebe, 80 EUR za 8 oseb
Hrustljava pražena kokosova pralina je v kontrastu z mehko brezo in daktozo iz kokosovega prahu. Na vrhu je gel iz limoninega popra. Celoto še izboljšata kutant iz kokosove praline in gel iz svežega kokosovega mesa. Pražena kokosova pena z maskarponejem prekrije poleno, ki se nato prelije s kokosovim mlekom in posuje z naribanim kokosom.
Cena: 40 EUR za 4 osebe, 80 EUR za 8 oseb
Skratka, ti poleni bodo zagotovo navdušili ljubitelje novih in presenetljivih okusov!
Datumi in časovni razpored
Od 1. december 2020 Ob 27. december 2020
Mesto
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
www.dorchestercollection.com
Več informacij
Na spletni strani Le Meurice ali neposredno v trgovini naročite vsaj 48 ur vnaprej od 1. decembra 2020.
