Letos, za božič 2016, vas je Gontran Cherrier želel presenetiti s polenom Baba in grenivke.
Z malo alkohola je ta polenovka sladka, a zaradi lahke smetane in grenivkine lupine tudi grenka.
Sestava: osnova iz sladkega peciva z rženo moko, mandljeva krema s praženimi bučnimi semeni in praženimi sončničnimi semeni, baba, namočena v sirupu rožnate grenivke in Campari, maskarponejeva krema, žele rožnate grenivke, v medu kandiran segment grenivke.
Gontran Cherrier predlaga, da se za bolj tradicionalne sladice pripravijo profiteroles.
A to še ni vse, saj je obrtni pek ustvaril tudi božično začinjeno korenčkovo torto in nekaj izvirnih kruhov, vključno s povsem novo kreacijo s kakavom in čilijem.
Korenčkova torta
Korenje, cimet, muškatni orešček, pomarančna lupina, sultani in orehi.
La Tourte cacao-piment d'Espelette
Začimba se doda med začetno fermentacijo, nato pa se testo zmeša s tradicionalno moko in kakavom. Sveži ali popečen kruh se dobro poda k perutnini, foie gras in sirom.
Praktične informacije:
Božična kolekcija 2016 by Gontran Cherrier
Na voljo v trgovini v začetku decembra 2016
Cene :
Butiki :
Datumi in časovni razpored
Od 2. december 2016 Ob 31. december 2016
Več informacij
22 rue Caulaincourt - 75018 Pariz 8 rue Juliette Lambert - 75017 Pariz 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
