Guide till cordon bleu

Clos, den eleganta bistron som döljer en cocktailbar i 8:e arrondissementet

Mittemot Biche, Michel Puechs första restaurang, bjuder Clos på en ombonad atmosfär, skyddad från Paris jäkt. En elegant bistro med franska förtecken, där klassiker samsas med rätter från andra delar av världen och där man lika gärna kan äta lunch som dröja sig kvar över en cocktail.

Côtelette: takbistron på Printemps Haussmann – vi har testat

Côtelette, den nya bistron på Printemps Haussmann, öppnar på åttonde våningen i Printemps Homme i det nionde arrondissementet. Ägg med majonnäs, boeuf bourguignon och lammkotletter avnjuts mittemot Eiffeltornet, en plats att upptäcka för att förena fransk matlagning och en vacker utsikt i en avslappnad miljö.

La Petite Marguerite, buljongen som gläder Seine-Saint-Denis

Inbäddad på Rue du Plaisir i Saint-Ouen-sur-Seine ligger La Petite Marguerite, ett kvarterkrog som gläder Seine-Saint-Denis med en generös biströj och prisvärda rätter som man gillar – där allt faktiskt är hemgjort.

I dag: En imponerande vegansk restaurang som omskapar mysliga bistroklassiker med kreativitet och smakfullhet

Efter succén med deras veganska konceptbutik Aujourd'hui Demain öppnar Cheyma Bourguiba och Raphaël Francisco nu Présent, ett grönt bistro i samma område i 11:e arrondissementet. En ambitiös plats som tar sig an de stora köttraditionerna och tolkar dem helt i växtbaserad tappning... och det är verkligen imponerande!

La Brasserie des Arts, ett äkta parisiskt brasserie i traditionell stil

Med sin egen tolkning av de stora franska klassikerna är Brasserie des Arts på väg att bli en institution i Saint-Germain-des-Prés-distriktet. Ett riktigt parisiskt brasserie, med uppmärksam service på köpet!

Amonē, den första cordon bleu-baren i Paris

Du drömmer inte: en cordon bleu-bar har precis öppnat i Paris. Den heter Amonē, och den ligger i Montmartre!

Loup, brasserie i 1:a arrondissementet som hyllar hemlagad mat

På Chez Loup, ett stort brasserie i 1:a arrondissementet som är öppet hela dagen, har en ung kock valt att satsa på hemlagade rätter som tillagas med ekologiska, säsongsbetonade och välskötta råvaror.