Amonē, den första cordon bleu-baren i Paris

Om du älskar cordon bleu, den ultimata tröstmaten , perfekt för att klara vintermånaderna eller smärtsamma uppbrott, en grundpelare i det traditionella franska köket och en favorit hos både unga och gamla, då är den här nya adressen väl värd ett besök: Amonē, den första cordon bleu-baren i Paris, har nyligen slagit upp portarna i Montmartre-distriktet!

Och vad passar bättre än ett distrikt som Montmartre, på gränsen mellan det traditionella och det turistiska Paris, för att introducera människor till denna viktiga rätt i den franska gastronomin? Idén föddes av Guillaume Verlet och Pierre Renaud, två cordon bleu-entusiaster som ville ta upp rätten på nytt med färska kvalitetsråvaror, precis som hos mormor fast bättre.

Amonēs moderniserade cordons bleus, som kostar mellan 9 och 10 euro beroende på recept, kan avnjutas på språng i ett ballotineformat som är perfekt för att undvika att få dem överallt, oavsett om manäter på plats eller tar med sig. Ett sätt att återvända till barndomen genom 3 permanenta recept och 1 säsongsrecept, ibland klassiska, ibland rent av originella.

• Läs också
• Var kan man äta en god croque-monsieur i Paris? Våra bra adresser
• Var kan man äta en god smashburgare i Paris? Våra bra adresser
• De nya street food-restaurangerna i Paris, våra tips och bra adresser

Bland recepten på denna nya street food-restaurang med en enda produkt finns den klassiska Gérard (kalkonskivling, vit skinka, hemlagad färskost), Babette (kalkonskivling, galiciskt torkat nötkött, hemlagad färskost), den vegetariska Brigitte (veggie-skivling, kanderad paprika, hemlagad färskost) och den aktuella cordon bleu (kalkonskivling, crème de St Nectaire-ost, bacon).

Vilket frestande koncept!