En gastronomisk restaurang visar upp fransk eller annan haute cuisine, med perfekt utförda och tillagade rätter, sofistikerade matlagningstekniker, utvalda eller till och med lyxiga produkter, oklanderlig service (servitören som kommer för att fylla på ditt glas så snart det är tomt), en elegant, dämpad inredning och atmosfär, ett väldukat bord, vanligtvis en känd kock, en konditor och en noggrann vinlista. De har oftast en stjärna i Guide Michelin, men inte nödvändigtvis en stjärna i Guide Michelin.
