Vi försöker inte säga något, men antalet bra japanska restauranger i Paris kan räknas på två fingrar. Och Orient Extrême är, enligt våra källor, en av dem.
Så för att ta reda på om Orient Ex trême verkligen är en av de bästa japanska restaurangerna i Paris begav vi oss till en av de två adresserna intill Avenue Montaigne - den andra ligger i Neuilly-sur-Seine. Och med tanke på att Orient Extrême ingår i samma familj som Kinugawa, Yoko och The Cod House, två adresser som vi verkligen gillar, är vi ganska övertygade om att vi ska gå dit.
Med en härlig liten solig terrass och öppet mot omvärlden fick Orient Ex trême en bra poäng så fort vi anlände. Men vad är det egentligen som står på menyn? Fisk, så klart, och superfärsk!
Sushi, sashimi, maki, california maki, chirashi... Det finns något för alla och massor av olika fiskar att välja mellan: de klassiska tonfisk- och laxrätterna, men också lite roligare fisk: friterad krabba, tonfiskmage, grillat laxskinn, räktempura, och så vidare. Och det är inte allt. Orient Extrême erbjuder också fantastiska japanska rätter: ångad sjötungafilé, grillade räkor, grillad guldbraxen, pannstekt chilensk havsabborrefilé.
Varannan månad erbjuder Orient Extrême också två tillfälliga kreationer. I maj och juni 2018: Sakana Wakame, en sallad med sjögräs, lax, tonfisk och sojavinaigrette och Suzuki Geneva Fu, en pannstekt havsabborrefilé, shiso pistou, julienne av morötter och soja.
Till förrätt serveras en delikat tonfisktartar med kaviar (18e) och en sjögrässallad med lax, tonfisk och vinägrett på sesamolja (14e). Detta följs av en grillad svart torsk, marinerad i misosås (35e), smältande söt, och en fin tallrik med halvkokt lax maki (21e), ål maki (11e), kryddig tonfisk maki (10e) och kryddig tonfisk sushi på ett överraskande stekt ris (7e). En fröjd av fräschör och njutning.
Domen är klar: Orient Extrême är en exceptionell japansk restaurang, och när du väl har smakat dess raffinerade gourmetkök blir det svårt att gå tillbaka till din lokala japanska restaurang!
Plats
Orient Extrême Montaigne
21 Rue Bayard
75008 Paris 8
Officiell webbplats
orient-extreme.com
Reservationer
01 47 20 91 58
