Bouillon Julien ligger på 16 rue du Faubourg Saint-Denis i 10:e arrondissementet och är inte bara en restaurang, utan ett arkitektoniskt mästerverk och en sann parisisk institution. Denna historiska Bouillon öppnade 1906 och förkroppsligarBelle Époque-elegans och tillgängligheten till populära rätter som serveras i en spektakulär miljö.
Med sina blomsterfyllda glastak, Majorelle-möbler och bistrorecept har restaurangen klarat tidens tand utan att förlora sin själ eller sin trogna kundkrets.
När Bouillon Julien grundades 1906 var det en del av den stora parisiska Bouillon-rörelsen - etablissemang som utformades för att erbjuda prisvärda, snabba måltider i ett Paris som genomgick en snabb industriell omvandling. Men till skillnad från några av sina mer strikta konkurrenter valde Julien konstnärlig elegans och anlitade de största namnen inom jugendrörelsen för att utforma sin hisnande inredning.
Inredningen på Bouillon Julien är helt enkelt spektakulär. Skapad av en konstellation av mästare från sin tid bidrar varje element till en unik visuell harmoni. Glasmästaren Louis Trézel skapade, inspirerad av Alfons Mucha, fyra sublima"blomsterkvinnor" som representerar årstiderna. Keramiker Hippolyte Boulenger designade en blommig matta på golvet i en mosaik av pelargoner och prästkragar. Den monumentala baren i kubansk mahogny, som fortfarande finns på plats, är ett verk av den berömde möbelsnickaren Louis Majorelle, en förgrundsgestalt inom Nancyskolan. Glasmålningarna som dekorerar glastaket ritades av Charles Buffet, far till målaren Bernard Buffet, och tillverkades av Georges Guenne, en lokal glasmästare. År 2018 återfick glasmålningarna sin ursprungliga celadongröna nyans efter ett restaureringsprojekt under ledning av designern John Whelan, vilket avslöjades genom en stratigrafisk studie av färgen.
Inredningen må vara imponerande, men menyn är trogenbouillonernas anda: traditionell fransk mat som är generös och lättillgänglig. Äggmajonnäs, blanquette de veau, andouillette, chokladmousse och baba au rhum serveras enkelt och effektivt. Prisvärdheten och den snabba servicen gör detta till ett livligt, populärt och glatt ställe, som alltid besöks av parisare och turister på genomresa.
Bouillon Julien är inte bara ett vykort från Belle Époque, det är en restaurang som fortfarande är i drift, öppen varje dag utan reservation, där du kan njuta av en snabb lunch eller middag med vänner i en kulturminnesmärkt miljö. Det är den perfekta förkroppsligandet av vad Paris gör bäst: att göra skönhet tillgänglig, att blanda historia med modernitet och att bevara en unik art de vivre. Det är en adress som borde vara en del av vårt arv av smak och uppfattning.
Vår test av Bouillon Julien:
Bouillon Julien, en av Paris finaste restauranger i prisvärt läge
Le Bouillon Julien, en jugendpärla i Paris, erbjuder en prisvärd kulinarisk upplevelse året runt. Upptäck dess historia och dess prisvärda meny. [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Naslednji dnevi
Tisdag :
av 11:45 har 00:00
Onsdag :
av 11:45 har 00:00
Torsdag :
av 11:45 har 00:00
fredag :
av 11:45 har 00:00
Lördag :
av 11:45 har 00:00
Söndag :
av 11:45 har 00:00
Måndag :
av 11:45 har 00:00
Plats
Bouillon Julien
16 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Tillgång
M°Bonne Nouvelle
Officiell webbplats
www.bouillon-julien.com
Bouillon Julien, en av Paris finaste restauranger i prisvärt läge
