Det är en förtrollande och elegant liten oas som väntar oss på rue du Chemin Vert, i 11:e arrondissementet i Paris. Hanaa är ett kafé som fungerar som ett fönster mot Algeriet och presenterar ett smakprov på den nordafrikanska matkulturen som förtjänar mer uppmärksamhet. Ett ljust inredda rum, med ett olivträd som ståtligen pryder lokalen, där de vackraste rösterna ur raï-musiken ljuder, en mysig stämning och ett varmt mottagande – så förvandlas detta ställe snabbt till en tillflyktsort från Paris' stressiga tillvaro.
I menyn finns ett begränsat urval av rätter, men tillräckligt varierat för att tillfredsställa alla smaker. Från Oran till Constantine och inte minst Alger, kan man njuta av specialiteter från hela landet, med recept som ibland fortfarande är ganska okända för parisiska gourmeter, som till exempel Rechta Algerienne. Den klassiska couscous, en stor favorit bland fransmännen, finns självklart med på menyn för att glädja den som vill hålla sig till det trygga och bekanta.
Trots sin trogna identitet erbjuder adressen färska, vitaminkickande juicer, ett urval av kolsyrade drycker från Algeriet och ett litet delikatessehörna som stolt visar upp de fantastiska smakerna från det algeriska höglandet. Perfekt för matentusiaster och fulla av inspiration till snygga gåvor för finsmakare!
Smaken inleds med en liten aptitretare, och den dagen blev det en aubergine- och tahinisås samt friterad ost. I brödkorgen håller man sig till traditionen med en mjuk och tjock Matlouh samt lite mer kraftiga semlekakor.
Som förrätt är det svårt att motstå den tröstande Chorba, en klassisk soppa där receptet varierar från land till land. Här serveras den med rökt grönt vete, blandat med grönsaker, mustig kokt kött, kikärtor och färska örter. Observera att den är ganska kryddstark – perfekt för den som gillar ett hett intensivt smakupplevelse!
Vi får ett stort favoritscenario för Batengel Chermoula, som fångar den medelhavska matkulturen i sitt ess: en härlig kombination av smakrikedom och solmogna grönsaker. Här hittar man grillad aubergine med en söt och saftig inre, tillsammans med rostade tomater kryddade med kanel och ett generöst lager av parmesan.
Il är viktigt att planera sin beställning med tanke på att rätterna är ganska mättande. Som nämnt tidigare är couscous ett välbekant och trösterikt val, och den som serveras på bistrot Hanaa imponerar med sin äkthet. Den har ett tydligt inslag av smen, en fermenterad smörsort som är en hörnsten i denna matkultur. Man bör välja den med lamm, gärna med en smakrik, långkokt köttbit som tillbehör.
Det som särskilt rekommenderas är Rechta algéroise, en rätt som är både elegant och smakrik, med finhulliga hantverksgjorda pasta, saftigt bondkött och framför allt en klar buljong med subtila kryddnoter som garanterat tilltalar kanelälskare. För övrigt kan dessa två rätter lätt anpassas till vegetariska versioner utan kött!
Om du fortfarande har plats för efterrätt (ennå en gång, det gäller att vara strategisk!), kan du veta att bland sötsakerna hittar du bland annat basboussa med kanderade äpplen, en mjuk, lufttillverkad semlakedja som täcks av en krämig vaniljgrädde och serveras med en dadelcoulis. Med sin syrliga ton kan denna efterrätt tilltala även de som gillar citronmarängpaj. Det går också bra att komplettera med en kopp osötad myntate, perfekt för att balansera hela smakupplevelsen!
Detta ställe passar lika bra för romantiska middagar som för stora, sociala sällskap, med ett rymligt utrymme längs en vinge under ett tjockt valv. Under året kan det även erbjudas specialmenyer vid högtider som Yennayer (det berbiska nyåret) eller under ramadan, med en särskild meny för Ftour. Håll utkik för fler nyheter!
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Datum och tidtabeller
Av 22 januari 2026 På 31 december 2027
Plats
Bistrot Hanaa
123 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Tillgång
Rue Saint-Maur (linje 3), Saint-Ambroise (linje 9)
Officiell webbplats
www.instagram.com
