Lulu Crêperie – Paris tredje, den obestridda kungen av street food-gourmetcrêpes

På Marché des Enfants Rouges i Paris serverar Lulu Crêperie makalösa bretonska galetter i stora, lockande portioner. Beläget i Paris tredje arrondissement erbjuder detta street food-ställe generösa crêpes i en avslappnad miljö från tisdag till söndag.

Om du är ute efter riktigt goda bretagnepannkakor i Marais, är det mot Marché des Enfants Rouges du du ska gå. Sedan februari 2025 har Lulu Crêperie tagit över platsen där Alain Miamam brukade ligga och serverar nu galetter och crêpes i en supergourmet street food-stil. I spetsen för verksamheten står Lucien (där det lilla namnet Lulu kommer ifrån), som är född i Paris men uppvuxen i Nantes och har stor koll på äkta bretagnepannkakor och traditionella crêperier.

Det som verkligen slår en vid första ögonkast hos Lulu är generositeten i portionerna. Galette är enorma, och rinner nästan över av kartongen med rika fyllningar som gör dem till ordentliga måltider. Lucien har lärt sig sina konster i Bretagne hos Jean-Philippe Moy, en mästare på crêpes som driver en crêpeutbildning nära Vannes. Denna utbildning gav honom möjlighet att lära sig om olika sarrasiner och att direkt välja ekologiskt mjöl från minotoriet Le Rouge, som fortfarande maler på traditionellt sätt med kvarnstenar.

Var kommer råvarorna till Lulu Crêperie ifrån?

Luciens filosofi bygger på noga utvalda råvaror. Den ekologiska bovetemjöl kommer direkt från Bretagne, precis som det hantverksmässiga cidret från Sorre på Saint-Malo. När det gäller frukt och grönt samarbetar han med Mario, marknadens frukt- och grönsaksförsäljare. Vad gäller konserverad lök och andra preparat görs allt från grunden. Den höga kvalitetskraven på ingredienserna märks tydligt på tallriken.

På menyn finns klassiska galetter som Lou (skinka, emmental, machésallad) för 10€ eller Mazou (getost, honung, machésallad) till samma pris. Men de fyllda varianterna är verkligen värda ett besök. Loulou kombinerar skinka, ägg, rostade champinjoner, emmental och machésallad för 13€. Lilou tar en medelhavsinspirerad vändning med serranoskinka, mozzarella, basilicastracciatella och röd pestosås för 13,50€. Köttälskare kommer att uppskatta Titou, med kryddstark biff, röd cheddar och hemlagad lökconfit (14€), medan Pilou ger en ny tolkning av Guéméné-putslingen med ägg, lökconfit, emmental och senap-honungsgräddsås.

Notera också Milou för 14,50 €, fylld med rökt lax, citronkrämost, gräslök och machesallad. En frisk och balanserad kombination som är ett trevligt avstick från de mer traditionella galetter. När det gäller sötsaker är pannkakorna enkla men effektiva: smör och socker för 3,50 €, smör, socker och citron för 4 € eller Nutella för 5 €. Vi hade gärna sett lite mer kreativitet i detta område, men de salta galetterna väger helt klart upp det.

Vilka erbjudanden finns tillgängliga?

Lulu erbjuder två lockande alternativ. Det traditionella paketet till 14,90€ inkluderar en enkel galette (Lou eller Mazou), en klassisk crêpe och en dryck. Den mer omfattande varianten för 18,90€ tillåter att välja vilken som helst av galetter från menyn, samt en crêpe och en dryck. Ett prisvärt alternativ för ett fullt måltid på Marché des Enfants Rouges.

Vad gäller drycker finns det vatten, klassiska läskedrycker (2,50€), men även hantverksmässigt äppeljuice från Sorre (4€), ekologiskt iste Jomo (4,50€) och självklart hantverksmässiga cider från Sorre – söt, torr eller rosé för 5,50€. Perfekt att dricka till en riktigt bra bretansk galette i rätta stil.

Atmosfären är avslappnad och i linje med marknadens anda. Man beställer vid disken, hämtar sin galette i storlek av en omelett och sätter sig på någon av bänkarna vid Marché des Enfants Rouges för att njuta av maten innan man ger sig ut på upptäcktsfärd i närområdet. Servicen är snabb och vänlig, även om det kan bli slutsålt på vissa rätter under de mest hektiska tiderna. Lucien är ärlig och varnar för att det kan hända att de tar slut på galetter mot slutet av dagen, vilket vittnar om ställets popularitet.

Det som skiljer Lulu från andra crêperier är dess unika blandning av tradition och modernitet. Pannkakssmeten görs enligt bretonska hantverkstraditioner, med den lokala, ekologiska grovmalda vetemjölen som ger den där äkta smaken av sarrasin. Men fyllningarna vågar sticka ut, med oväntade kombinationer som kryddig nötfärs eller röd pesto. Trots generösa portioner är presentationen fortfarande elegant, ett bevis på Luciens ambition att visa att en galette kan vara både vacker och smakrik.

Kort sagt, om du letar efter ett riktigt bra crêperie i 3:e arrondissementet, varför inte ge Lulu ett försök och berätta vad du tycker? Vi blev förvånade över den generösa portionen förstås, men också av den höga kvaliteten på galetter som verkligen smakar fantastiskt. Galetter är ordentligt mättande, råvarorna håller toppklass och den varma, trevliga atmosfären på Marche des Enfants Rouges bidrar till att göra upplevelsen ännu bättre. Vi är på väg att upptäcka denna plats som moderniserar den bretagne-inspirerade galetten utan att offra dess rötter, och den är öppen tisdag till söndag från kl. 11.30 till 17.00 vid Marche des Enfants Rouges i Marais.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.