Le Chou de Chanorier, en restaurang i ett slott i Yvelines av Charlie Anne

De icke-parisiska bistron, som ofta bjuder oss på sina restauranger, främst i Hauts-de-Seine, öppnade förra året en ny plats i Yvelines! Och inte vilken plats som helst – det är i Château Chanorier i Croissy-Sur-Seine som man nu kan njuta av en måltid. Och till vår förvåning kan man här upptäcka en meny signerad av Charlie Anne, finalisten i Top Chef 2025. Vi testade restaurang Chou de Chanorier, som erbjuder en kort och smakrik meny, samt en speciell terrass à la Courchevel för de som älskar raclette och fondues.

Har du hört talas om Chou de Chanorier, den restaurangen som ligger mitt i Château Chanorier i Croissy-sur-Seine i Yvelines (78)? Här har Charlie Anne, finalist i Top Chef 2025 och två gånger utsedd till favorit för Michelin-guiden, tagit plats vid spisen för att skapa en meny med personligt avtryck, med rötterna i Normandie. Drivna av Pas Parisiens-gruppen, som ägs av Hakim Gaouaoui och Stéphane Rotenberg, är detta ett ställe som förtjänar att upptäckas.

Vi kände redan till huset för Bistrot Top Chef i Suresnes, Là-Haut, Splash i Asnières, Splash och Micheline, Coco Rocco eller Podium, ett livfullt och populärt insidertips. Men nu tar gruppen steget bortom Hauts-de-Seine för att utforska Yvelines, och platsen är ingen slump. Château Chanorier är ett elegant 1700-talshus, byggt för familjen Le Bas de Courmont under Ludvig XV, och idag inrymt ett museum av Grenouillère som hyllar impressionismen samt en grönskande park perfekt för längre promenader. Det är i den ljust skingrande glashallen i detta byggnadsverk som restaurangen hittar sin plats.

Och låt mig säga direkt att vi blev positivt överraskade när vi anlände. Å ena sidan finns en enorm terrass som är öppen mot gräsmattor och alléer kantade av 100-åriga träd, där mjuk belysning och en känsla av lugn råder. Trots att vi bara är några minuter från Paris känner man sig långt borta från all stress. Å andra sidan, inomhus, möts man av en chic och väl genomtänkt inredning som balanserar tradition och modernitet. Väggbonader, velourmöbler och små referenser till versaillisk iconografi ger platsen sin unika karaktär i detaljerna. På kvällen förhöjs atmosfären av ett piano som bidrar till den speciella stämningen, och är man inte ovan att höra live musik, känner man hur atmosfären verkligen tänds. Inför vintern introduceras konceptet "Chourchevel" med en rolig fjällkänsla: åtta tågbilar placerade bland träden och konstsnön erbjuder små grupper om 4 till 6 personer en utomhusmountaindelikatess med fondue, tartiflette eller varm vin.

På vinterterrassen är menyn just nu fylld av säsongsfavoriter, med en tartiflette för två som serveras med Charmoussåpotatis, rökt skinka och färskrebellön. Alternativet är en fondue med friboursk vacherin och schweizisk Gruyère gjort på opastöriserad mjölk. Utöver detta kan du njuta av charkuteribrickor eller lax, alltid ackompanjerade av viner från Savoie. För de riktigt hungriga finns även en oxfilé på cirka 1,1 kg, serverad med hemgjorda pommes frites och morillesås, till ett pris av 65 euro per person utanför menyn.

Men under vårt besök fokuserade vi på menyn signerad Charlie Anne. Och vilken trevlig överraskning! Trots att lokalen känns elegant, erbjuder restaurangen ett lunchtillfälle till ett mycket rimligt pris på 24,99 euro för förrätt och huvudrätt eller huvudrätt och efterrätt, samt 29,99 euro för hela setet. Det är konkurrenskraftigt jämfört med de lokala bistroerna, men här är all mat tillverkad från grunden med hög kvalitet. Menyn med hela utbudet för 49 euro inkluderar förrätt, huvudrätt och efterrätt samt amuse-bouche. Det finns inga skäl att tveka att kliva in i denna restaurang.

Menyn - À la Carte

Efter en smakrik förförrätt som lekte med texturer och illusioner, provade vi de utsökta fyllda makaronin med säsongens svamp, kronärtskocka, gåslever och tryffelkräm, täckta med en smakrik parmesan-sås, samt den egna gravlaxen på lax som förrätt.

En rätt, den nötköttslocken som långsamt har tillagats till en smältande konsistens, serveras med ett krämigt stallrisotto på selleri och parmesan. Dessutom finns kastanjekycklingen som tillagas övertäckt för att behålla sin saftighet.

Man kan inte missa efterrätterna: Chou, den stora signatur-chouquette fylld med lätt vispad grädde, hasselnöt, kola och päronsorbet, samt pocherad päron med hibiskus som avslutar måltiden med en frisk touch. Observera att menyn ändras regelbundet med säsongen, så du kanske inte hittar exakt dessa rätter varje gång. Charlie Anne och hennes kökschef förnyar ständigt utbudet för att ge dig en välförtjänt smakupplevelse.

Vid 25 års ålder har Charlie Anne en meritlista som få kan matcha. Ursprungligen från Cauvicourt utanför Caen, blev han avvisad från samtliga kulskolor i Normandie, men tog sin utbildning i praktik och arbetsplatsen, och senare hos stora namn som Stéphane Carbone i Caen och David Toutain i Paris, innan han tog steget till Finalen i Top Chef 2025 mot Quentin Mauro. Hans matlagning, enkel och äkta, hämtar inspiration från det normandiska landskapet, kryddad med en modern touch som passar perfekt in i Bistrots Pas Parisiens filosofi: en restaurangkocke som gör avancerad mat tillgänglig för alla.

Detta ställe passar särskilt bra för familjer, som var många när vi var där. Med en elegant atmosfär och en rustik, välsmakande meny är det också ett utmärkt prisvärt val. Här kan man ta sig tid och njuta av en riktigt trevlig stund, lite bort från stadens jäkt, men ändå inte långt ifrån.

Restaurangen Chou de Chanorier välkomnar dig på 12 Grande Rue i Croissy-sur-Seine (78290). Kom ihåg att boka bord i förväg för att säkra en plats, eftersom stora sällskap ofta är på plats, och dessutom erbjuder plattformen regelbundna rabatter på menyn. Kort sagt, om du är ute efter ett trevligt och kulinariskt ställe i Yvelines kan du lika gärna unna dig en liten kunglig upplevelse?

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.