Vi har provat Salons du Prince, Shangri-Las nya restaurang som är inspirerad av den vackra tiden i början av 1900-talet

Shangri-La Paris inviger Les Salons du Prince, en mysig restaurang belägen i de historiska salongerna som är klassade som monument, vid avenue d'Iéna. Ett eleganta Belle Époque-inredning och en meny som blandar tidlösa klassiker med exklusiva delikatesser. Vi testade och delar med oss av våra intryck.

Det är förändringar i sikte för restaurangerna på Shangri-La Paris. Detta palats i 16:e arrondissementet, som för övrigt varit prinsen Roland Bonapartes gamla residens, inreder nu en ny, exklusiv doldis: Les Salons du Prince. Beläget vid avenue d'Iéna, i de historiska Monument Historique-salongerna i hotellet, lånar denna restaurang inspiration från parisiska aristokratiska salonger från Belle Époque och riktar sig till den som vill ta en paus från hektiska Paris, kanske för en måltid, ett glas vin eller en söt paus.

Hur är inredningen på Prinsens Salonger?

Så snart du passer tröskeln sätter inredningen tonen. Träpaneler, tapeter, målningar från 1800-talet, mysiga fåtöljer, broderade vita dukar och blommig porslin skapar en atmosfär som mellan aristokratisk elegans och parisisk litterär salong. Den gyllene glansen från kristallkronorna fulländar stämningen. På kvällen sprakar eldstäderna lugnt, en pianist intar sin plats och atmosfären vänder sig till något dämpat, nästan hemlighetsfullt. Det är lätt att förstå att detta inte är platsen för att imponera stort, utan för att få gäster att stanna kvar. Om du älskar Charme från forna Paris är detta stället för dig.

meny - smakmenyn

Vad äter man på Prinsens Salonger?

Menyn förändras från morgon till kväll, och det är just en av de stora fördelarna med platsen. Dagen inleds med ett frukost fyllt av färska croissanter och den klassiska parisiska livsnjutningen. Oavsett tid på dagen fortsätter köket att följa den stora franska gastronomiska traditionen, men med en modern och lätt touch. Kaviaren från Maison Nordique spelar en central roll, serverad som tasting med varianter som Baeri, Osciètre Imperial och Beluga, tillsammans med blinis och klassiska tillbehör.

En självklart lyxig stil, även presenterad på ett originellt sätt med kaviar-nuggets (15 g, 49 €) för att dela—en oväntad idé som verkligen funkar. Kombinationen av krispighet och kaviar ger en smakupplevelse som är både lyxig och glamourös.

Vi uppskattade också mycket tonfisktartaren, med avokado och en frisk Kalamansi-citronvinsmör, som var välbalanserad och tydlig i smaken. Lobster roll med hummer, tarragon, citron och picklade lökar är perfekt rostad, saftig och med en syrlig fyllning som virkelig lyfter hela smaken.

På fiskessidan är dampad sejfilé med milk ribot-sås, rödingrom och citrusris ett vackert, elegant fat. Däremot blev vi något mindre övertygade av linguine med Poutargue, som blev något överkokta när vi var där.

Är Timothy Lams desserter värda att besöka?

De bagare som kocken Timothy Lam bakade är ännu ett skäl att stanna kvar. Vi njöt av en citron med touch av thailändsk basilika, frisk och elegant, och en Paris-Brest som var riktigt beroendeframkallande. På eftermiddagen tar te-tiden plats och bjuder på ett noga utvalt teurval från Shangri-La-serien samt utförda skapelser av konditorn. Ett utmärkt sätt att förlänga stunden utan att stressa.

Les Salons du Prince är öppna varje dag från 8 till 22, på 10 avenue d'Iéna, i 16:e arrondissementet, bara ett par minuters promenad från Iéna tunnelbanestation och inte långt från Trocadéro. Det rekommenderas starkt att boka i förväg, särskilt på kvällen. För att reservera, kontakta restaurangen via telefon på +33 6 61 86 56 86 eller via e-post på restaurants.slpr@shangri-la.com.

Vår åsikt: En mysig plats att besöka för den som vill unna sig en stund bortom tiden utan att nödvändigtvis behöva äta på en fin gastronomisk restaurang. Atmosfären bidrar mycket, och menyn balanserar skickligt mellan generositet och elegans. Några finjusteringar behövs fortfarande när det gäller pastakokningen, men helhetsintrycket är mycket positivt.

Vem vänder sig Les Salons du Prince till? Till de som uppskattar hotellrestauranger med karaktär och är nyfikna på Paris nya gastronomiska adresser, till par som söker en eleganta paus, samt till dem som vill unna sig en privat te-stund i en unik miljö. Det är dock inte för de som har bråttom och känner sig obekväma bland hotellens koder. Priserna är i linje med platsens prestige, men notan kan snabbt bli hög, speciellt om caviarn lockar. Här är man snarare ute efter att njuta av stunden än att skynda sig genom måltiden.

Två andra ställen att utforska: