Doobie’s, den legendariska restaurangen och nattbaren i åttonde arrondissementet, återuppstår – vi har testat!

Doobie's, den legendariska restaurangen och nattbaren på rue Marbeuf, öppnade åter sina dörrar i september 2026 i Paris 8:e arrondissement, mitt i Gyllene triangeln. Efter att ha varit stängt i ett tjugotal år har stället återuppstått i form av ett samlarhem, med en restaurang som håller öppet för lunch och middag och en bar som tar över när desserten är uppäten. Vi klev in för att äta middag – och här är vad vi fann.

En diskret, nästan blygsam fasad. Ingenting avslöjar vad som döljer sig bakom den. Och så kliver man in. Salonger i fil, konstverk, dämpad belysning … Det känns som att komma hem till någon som har rest mycket och sparat på allt.

Vad är historien bakom Doobie's?

Platsen bär på en lång historia. Allt börjar 1938, när en familj från öst öppnar en rysk restaurang på rue Marbeuf. En väggmålning, direkt målad på väggen, överlever dessutom årtiondena. På 1970-talet blir stället La Caravelle, ett dansställe i kvarteret.

1993 öppnar Yannick Noah Doobie's, som både är restaurang, bar och klubb. I nästan två decennier är det en av Parisnattens festliga mötesplatser, där artister, idrottare och nattugglor möts. Sedan går ridån ner.

Det är Must Group, grundat 2024 av Julien Manival och Groupe Partouche, som återupplivar restaurangen efter tre års arbete. Gruppen, som även står bakom Copal Beach på Croisetten i Cannes, öppnar också en bar och brasserie på Place des Victoires i år.

Hur ser det nya Doobie's ut?

Här äter man inte middag i en matsal, utan rör sig genom en lägenhet. Arkitekten Arnaud Behzadi har skapat en följd av rum på 400 m², och Galerie Strouk har valt ut verken som hänger på väggarna.

I mitten fördelar Rotonde utrymmena som en hall i ett stort hus. Grand Salon (50 sittplatser) är perfekt för stora sällskap. Jardin du Soir (15 platser) satsar på ett inglasat rum med utsikt över det öppna köket, och det gillar vi. Mer avskilda passar Retour de Voyage (15 platser) och Petit Salon (20 platser) för middagar på tu man hand eller i mindre sällskap.

Och när middagen tonar bort? Då bär det av till nattbaren, som rymmer 110 personer. Där mixar en DJ 90-talets R'n'B, Chicago house och poppärlor från 80-talet fram till 2000. Blinkningen till forna tiders Doobie's är medveten.

Vad ska man äta på Doobie's?

I köket hittar vi kocken David Mantilla, 40 år, som har ägnat mer än sjutton år åt haute cuisine, länge vid Akrame Benallals sida. Samma meny serveras till lunch och middag, med fina råvaror, rätter att dela på och tillagning i Josper-grill, som har en central plats.

Vi började med att plocka in några förrätter. Vitello tonnato, mör kalvstek med rikligt med tonnatosås och kapris, gör jobbet med elegans. Gåslevern med citrus, tillagad i terrinform, serveras med en gelé på mango och tequila som piggar upp det hela, på en skiva brioche. Mitt på bordet går den handskurna iberiska bellotaskinkan, med sina brödchips, åt på några minuter. Inte så konstigt.

• Läs också
• Veckans bästa tips i Paris och Île-de-France, 2–8 november 2026

Vi gick sedan vidare till huvudrätterna. Ångad torsk, tillagad så att den är härligt pärlemorskimrande, får sällskap av en pepparsås som ger karaktär åt denna ofta milda fisk. Revbensspjäll av lamm, marinerade i kryddor och serverade med färsk yoghurt och färska örter, tar oss någonstans mellan Medelhavet och Orienten. Som tillbehör väljer man mellan potatismos med brynt smör, äkta pommes frites gjorda på plats, pilaffris eller bönor med färsk persilja.

Menyn bjuder också på några utvalda läckerheter. Den milanesiska tonfisken, en tunn, krispig skiva röd tonfisk på en bädd av bränd tomatcoulis, presenteras som restaurangens signaturrätt. Den som är lite mer äventyrslysten väljer hash brown med osietrakaviar eller smashed sando med japanskt A4-wagyukött. För större sällskap finns hel Bresse-kyckling och Simmentaltjockrevben, båda tillagade färdigt i Josperugn och avsedda att delas på två.

Framför allt ska ni inte hoppa över desserten. Trion med profiteroler (madagaskarvanilj, hasselnöt från Piemonte och pistage från Sicilien) fick alla runt bordet att enas. Doobie's cheesecake, len och krämig med pekannötter och saltkaramell, går inte heller obemärkt förbi. Churros, popcornsundae eller baba med kryddad rom sätter pricken över i för den som gillar sötsaker.

Vad kostar en måltid på Doobie's och hur tar man sig dit?

Doobie’s spelar i Gyllene triangelns division, och priserna följer därefter. Räkna med 12–55 euro för förrätter, 19–64 euro för huvudrätter och 10–15 euro för desserter. Rätterna att dela på, som linguine med hummer, Bressekyckling eller côte de bœuf, kostar 110–150 euro. Tillbehören kostar 7 euro, och Caspian Osciètre Royale-kaviar finns att beställa från 110 euro för 30 g. Den goda nyheten är att flera rätter på menyn är märkta som glutenfria, vegetariska eller veganska.

Restaurangen ligger på 26 rue Marbeuf, i hörnet av rue Robert Estienne, bara några steg från Champs-Élysées och tunnelbanestationen Franklin D. Roosevelt. Den har öppet för lunch måndag till fredag och för middag måndag till lördag. På söndagar håller den stängt. Enligt Doobie's officiella webbplats är köket öppet på kvällen från 19.30 till 23.30, och nattbaren håller öppet till klockan 4. Bord bokas online, och lokalerna kan också hyras privat, helt eller delvis. Du hittar även restaurangens sida på Paris je t'aime, turistbyråns webbplats.

Vem passar Doobie's för?

Le Doobie's vänder sig framför allt till dem som vill att middagen ska dra ut på tiden. Hit kommer man med vänner, som par för att fira något eller för en affärsmiddag i en miljö som sticker ut. De som nostalgiskt minns nätterna i Paris på 90-talet känner igen sig en smula, fast utan dåtidens heltäckningsmatta.

Vårt omdöme? Maten håller måttet, inredningen är värd en titt och stämningen höjs gradvis under kvällens gång. Det är värt ett besök, förutsatt att du planerar budgeten därefter. Ett litet tips: om du vill ha en lugn middag, be om Petit Salon eller Retour de Voyage, som är mer intima än Grand Salon.

Fler festliga restauranger att upptäcka i 8:e arrondissementet

Gillar du restauranger där man äter middag och sedan låter kvällen fortsätta? Två grannar i Gyllene triangeln är också värda ett besök. Frivole, som ligger i Maison Champs-Élysées på rue Jean Goujon, förenar modern fransk matlagning, signaturcocktails och en undangömd terrass. Ett par gator därifrån bjuder Suelo in till att dela på iberiska specialiteter innan man går ner till restaurangens dolda speakeasy.

För fler idéer kan du hämta inspiration från vårt urval av festliga och trendiga restauranger i Paris, våra favoritställen i Paris 8:e arrondissement eller vår guide till nya restauranger i Paris. Den som gillar störrom och marmorerat nötkött kan också kika på våra tips om var man kan äta kaviar och var man kan äta wagyukött i Paris.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.