La Maison Fournaise, restaurangen på Ile des Impressionnistes i Chatou

Bare några minuter från Paris, på Chatouön, även kallad Impressionisternas ö, lever det legendariska Maison Fournaise-restaurangen upp på nytt efter två års renovering. Detta nyväckta pärla drivs nu framåt av Olivier Maurey, ordförande för Ludéric-gruppen och Stéphane d’Aboville, som är ny chef för platsen.

Även om utsidan behåller sin charmiga, gamla stil, har restaurangen fått ett nytt inre. När det gäller inredningen har utrymmena renoverats för att bevara platsens själ, då byggnaden är klassad som ett historiskt monument. Nu möts gästerna av ett ljusare rum i modern art déco-stil.

Ungefär 150 sittplatser inomhus och ett hundra utomhus på terrassen väntar på oss. Under de soliga dagarna fylls de täckta uteserveringarna, som bjuder på en fantastisk utsikt över Sena-floden.

Det är kocken Stéphane d’Aboville, boende i Chatou och med ett stort förhållande till platsen, som ger nytt liv åt den historiska restaurangen. Efter att ha arbetat som souschef på Bristol under Éric Frechon och spenderat 11 år på Mini Palais, tar han med sig en ständig jakt på smakprecision. Nu presenterar han en ny meny med vackra traditionella recept, nyskapande och i takt med tiden.

Menyn på Maison Fournaise:

På menyn hittar vi bland annat , en kaninpaté eller kanske froskben. Själv lockas jag av den ryggen av tonfisk som precis blivit stekt, serverad med en glass på regionens pepparrot och fänkål. En vacker rätt som balanserar tonfiskens rundhet med den skarpa pepparroten som sätter fart på smaklökarna. Min partner väljer istället den goda halvsteks lever från gås med konstgjord kronärtskocka, en fin kombination.

• Läs också
• Veckans bästa tips 4–10 maj 2026 i Paris och Île-de-France

På huvudrättssidan hittar vi den klassiska Oxfilé Tartare, den krämiga Risotton med zucchini eller den härliga Kalvbräss. Man kan välja den smakrika Ålmatelote med rödvin och små champinjoner samt den utsökta Grillad fläskkarré med örter, som fint bryts av med en senap- och rödbetssås för en perfekt söt-salt balans, serverad med hemlagad puré.

Sen är det dags för ostar och desserter. För oss är det gourmetkaffe för de tveksamma och knaprig mörk choklad i skum och sorbet med ett bittert apelsinhjärta, som verkligen stjäl uppmärksamheten när man häller den varma chokladen över för att avslöja den frysta kärnan.

Observera att restaurangen erbjuder en dagens meny: förrätt + huvudrätt eller huvudrätt + efterrätt för 28€ och 35€ för förrätt, huvudrätt och efterrätt. Barnen kan njuta av en meny för 12€ som kombinerar kycklingnuggets med tartarsås och pommes frites, samt chokladbrownie och stracciatellaglass.

Som liten kuriosa kan nämnas att Maison Fournaise är det välkända värdshuset som tillhörde Alphonse Fournaises fru, en kanotäventyrare i Chatou. Renoir, Degas, Monet, Courbet och Manet var alla regelbundna gäster. Dessa stora impressionistiska konstnärer i slutet av 1800-talet gjorde ön Chatou, även kallad Impressionisternas ö, till en av sina främsta inspirationskällor. Den här lilla serveringen har bevittnat det glada sällskapet av konstnärer och författare, från Maupassant till Flaubert.

I dag rymmer platsen inte bara det nya restaurangen utan även Fournaise-museet, som visar utställningar om samtida konstnärliga rörelser från impressionismens era. Här finns också en samling om husets historia och den glada epoken vid Seine.

Ska vi ta en smakfull paus mitt i den impressionistiska inspirationen?

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.