En riktig tradition inom den franska gastronomins, har Guide Michelin i måndags den 16 mars presenterat sitt lista för 2026. Detta skedde under en ceremoni, för femte gången utanför Paris, i Monaco.
I år har Guide Michelin 2026 tilldelat 62 nya stjärnor, totalt sett, varav 54 ärnykomlingar. Förra året erhöll 78 restauranger nya stjärnor, varav 57 var första gången de tog emot en. En säsong som verkligen levererat även 2026!
I Paris och Île-de-France är det i år 12 restauranger som tilldelas sin första Michelin-stjärna:
Zostera av Julien Dumas, en gastronomisk dykning i havets djup
Kocken Julien Dumas har tagit över institutionen Le Pergolèse i 16:e arrondissementet. Nu har den döpts om till Zostera och erbjuder en gastronomisk dykning i djupa vatten med oändlig poesi. [Läs mer]
Den begåvade stjärnkocken Camille Saint M'leux har valt att öppna sin första restaurang i Paris, Geoélia, i stället för Tang, institutionen i 16:e arrondissementet. [Läs mer]
Ge dig ut på en saftig och minnesvärd eskapad på Irwin Durands arm. Den unge kocken, som länge var Guy Savoys högra hand, har öppnat sin första restaurang i Paris, som han nyktert har döpt till IRWIN. [Läs mer]
Den stjärnmärkta asiatiska restaurangen Imperial Treasure har just öppnat sin första restaurang i Paris på hotellet La Clef Champs-Elysées! [Läs mer]
Trumvirvel: kocken Romain Meder inviger sin första restaurang som köksmästare i Paris. Restaurangen heter Prévelle och öppnar inom de närmaste veckorna. [Läs mer]
Den italienska kocken Martino Ruggieri etablerar sig på Palais-Royal med Maison Ruggieri Palais Royal, bara ett stenkast från Comédie-Française. [Läs mer]
Goda nyheter för fans av det japanska köket: kocken Masayoshi Hanada planerar att öppna sin egen restaurang i Paris sommaren 2025. [Läs mer]
Restaurangen Héritages tar över efter Maison Ruggieri i det 8:e arrondissementet. [Läs mer]
Kocken med 17 Michelinstjärnor tar över rodret på restaurangen på avenue Montaigne i Paris 8:e arrondissement efter att den tidigare kockens kontrakt löper ut i september 2025. [Läs mer]
Yvelines klär sig i prestige när en engagerad restaurang hyllas. Belägen bredvid sin köksträdgård, Ruche, den nyss stjärnbelönade adressen, bjuder gourméer på en total fördjupning i en gastronomi i naturens takt. En miljömedveten restaurang i särklass, perfekt för en avkopplande flykt utanför huvudstaden och för att njuta av millimeterperfekta rätter – från frö till gaffel. [Läs mer]
När det gäller de två stjärnorna har Micheline-guiden 2026 valt att belöna 7 restauranger varav 4 restauranger belägna i Paris och Île-de-France:
Virtus togs över av kocken Frédéric Lorimier och hans fru Camille Gouyer och återfick omedelbart den Michelinstjärna som hade försvunnit när de tidigare kockarna slutade. Och den är välförtjänt: även om den här Michelin-stjärniga restaurangen är särskilt diskret har den mer än ett trick i rockärmen för att smälta matgästernas hjärtan. [Läs mer]
Upptäck Hakuba, den japanska restaurangen som ligger inbäddad i hjärtat av det prestigefyllda Cheval Blanc Paris. Här erbjuds en unik inblick i den japanska gastronomins konst, med Omakase-menyer som omsorgsfullt orkestreras av sushimästaren Takuya Watanabe, i samarbete med såsmästaren Arnaud Donckele och konditorn Maxime Frédéric. En delikat upplevelse som är ett eko av japansk tradition och strävan efter äkthet. [Läs mer]
Le Corot, en restaurang med Michelinstjärna som är idealiskt belägen mellan Paris och Versailles, är en oas av frid för livsnjutare. Restaurangen har nyligen renoverats och fått en helt ny design. Omgiven av grönska, kom och upptäck Rémi Chambards kök, som visar upp skatterna från lokala jordbruksprodukter. [Läs mer]Och även: Alliance
Slutligen, när det gäller den yttersta utmärkelsen, har Michelin-guiden 2026 tilldelat 3 stjärnor till en restaurang, nämligen Les Morainières under ledning av kocken Michaël Arnoult (Jongieux, 73), vilket ger totalt 32 trestjärniga restauranger i Frankrike i den välkända röda guiden.
Zostera av Julien Dumas, en gastronomisk dykning i havets djup
Geoélia, den gastronomiska restaurangen hos kocken Camille Saint M'leux
IRWIN, Irwin Durands gastronomiska restaurang där terroir möter minne
Imperial Treasure, kinesisk gastronomi i Michelin-stjärnkvalitet nära Champs-Élysées
Prévelle, Romain Meder's första restaurang som köksmästare i Paris
Maison Ruggieri på Palais Royal, den nya gourmetrestaurangen med kocken Martino Ruggieri
Sushi Hanada, kocken Masayoshi Hanada öppnar sin egen restaurang i Paris
Héritages, en exklusiv gourmetrestaurang bara ett stenkast från Parc Monceau
Jean Imbert ersätts av Yannick Alléno på Monsieur Dior
Ruche : den Michelin-stjärnade gastronomiska restaurangen med naturnära profil på Domaine Les Bruyères i Yvelines
Virtus, en diskret men briljant tvåstjärnig restaurang
Hakuba – Cheval Blanc Paris japanska stjärnrestaurang
Le Corot, en naturnära stjärnkrog vid Étangs de Corot
