Guide Michelin är snart redo att offentliggöra, måndagen den 16 mars, vilka nya restauranger med stjärnor som finns med i utgåvan 2026 av den välkända röda guideboken. Medan rykten sprids och vissa namn cirkulerar som varje år, har vi nu bestämt oss för att hoppa på tåget och göra våra egna gissningar.
Oavsett om de redan har krönts med en eller två stjärnor, eller är nykomlingar som precis har anlänt till den parisiska gastronomiska scenen, upptäck restaurangerna som har alla chanser att få en stjärna under de kommande veckorna, men också de som vi lägger en liten summa pengar på, väl medvetna om att det finns steg som Michelin inte kommer att ta (ännu).
Oavsett är adresserna nedan fantastiska och förtjänar att belönas för sin rika matkultur och kreativiteten hos deras kock eller kockinna. Här våra gissningar om vilka platser som kan ta steget till de 31 trestjärniga restauranger***, 80 tvåstjärniga restauranger** och 521 enstjärniga restauranger* 2026!
Zostera av Julien Dumas, en gastronomisk dykning i djupa vatten med oändlig poesi
Kocken Julien Dumas har tagit över institutionen Le Pergolèse i 16:e arrondissementet. Nu har den döpts om till Zostera och erbjuder en gastronomisk dykning i djupa vatten med oändlig poesi. [Läs mer]
IRWIN, kocken Irwin Durands gastronomiska restaurang, en blandning av terroir och minne
Ge dig ut på en saftig och minnesvärd eskapad på Irwin Durands arm. Den unge kocken, som länge var Guy Savoys högra hand, har öppnat sin första restaurang i Paris, som han nyktert har döpt till IRWIN. [Läs mer]
Geoélia, gourmetrestaurangen som drivs av den begåvade kocken Camille Saint M'leux
Den begåvade stjärnkocken Camille Saint M'leux har valt att öppna sin första restaurang i Paris, Geoélia, i stället för Tang, institutionen i 16:e arrondissementet. [Läs mer]
Mantra, den nya fransk-malaysiska gourmetrestaurangen att hålla ett extra öga på
Med Mantra, en fransk-malayisk gastronomisk restaurang i 9:e arrondissementet, gör kocken Manogeran Shasitharan ett mycket efterlängtat återbesök i Paris. Här presenterar han en blandad meny, där hög gastronomi möter tydliga malaysiska inslag. En plats som snabbt kan bli ett starmärke i stadens kulinariska landskap. [Läs mer]
Prévelle, Romain Meder's första restaurang som köksmästare i Paris
Trumvirvel: kocken Romain Meder inviger sin första restaurang som köksmästare i Paris. Restaurangen heter Prévelle och öppnar inom de närmaste veckorna. [Läs mer]
Jip, det koreanska huset av kocken Esu Lee på Voltaire
Jip är namnet på den koreanska restaurang som kocken Esu Lee öppnade i början av året, precis vid Voltaire. [Läs mer]
Sushi Hanada, kocken Masayoshi Hanada öppnar sin egen restaurang i Paris
Goda nyheter för fans av det japanska köket: kocken Masayoshi Hanada planerar att öppna sin egen restaurang i Paris sommaren 2025. [Läs mer]
Vaisseau, kocken Adrien Cachots efterlängtade restaurang i Paris
Stjärnkocken Adrien Cachot har äntligen öppnat sin egen restaurang i Paris. Restaurangen heter Vaisseau och är redan ett offer för sin egen framgång - och det med all rätt. [Läs mer]
Virtus, en diskret men lysande restaurang med en stjärna i Guide Michelin
Virtus togs över av kocken Frédéric Lorimier och hans fru Camille Gouyer och återfick omedelbart den Michelinstjärna som hade försvunnit när de tidigare kockarna slutade. Och den är välförtjänt: även om den här Michelin-stjärniga restaurangen är särskilt diskret har den mer än ett trick i rockärmen för att smälta matgästernas hjärtan. [Läs mer]
På Chez Mosuke blandar Mory Sacko skickligt afrikanska och japanska smaker.
Mory Sacko, en av kandidaterna i 2020 års säsong av Top Chef, har precis öppnat sin första restaurang i Paris. Det nya gourmetstället heter Mosuke och kombinerar afrikanska, japanska och franska rätter. [Läs mer]
Inga nya trestjärniga restauranger i Paris, enligt vår mening!
De Vie, den fantastiska cocktailbaren x gourmetrestaurangen som drivs av de tidigare mixologerna från Little Red Door
Mixologerna som grundade Little Red Door är tillbaka igen med De Vie; inte riktigt en cocktailbar, inte heller bara en gourmetrestaurang... En helt fantastisk mångfacetterad adress. [Läs mer]
Shuzo, en izakaya med japanska och colombianska smaker, en riktig favorit
Ta ett flyg till Japan via Colombia på Shuzo, den nya izakayan i 11:e arrondissementet, som var en riktig coup de coeur för oss, både mänskligt och kulinariskt. [Läs mer]
Smidig, oklanderlig bistronomi och oslagbart värde för pengarna
Kocken Romain Lamon återvänder till Paris med Argile, en enkel bistro som erbjuder oslagbar valuta för pengarna. [Läs mer]
Panurge, borgerlig matlagning i renaste tradition av kocken Jason Gouzy
Kocken Jason Gouzy har öppnat sin nya restaurang Panurge i stället för stjärnkrogen Pantagruel. Här serverar han borgerliga rätter tillagade enligt konstens alla regler. [Läs mer]
Elbi, Omar Dhiabs egyptiska bistro och vinbar i Paris 10:e arrondissement
Omar Dhiab, som redan gläder oss med sin restaurang med Michelinstjärna i 1:a arrondissementet, har öppnat Elbi, i stället för Sapid, en egyptisk bistro som garanterat kommer att väcka dina smaklökar. Denna andra adress, som sätter fokus på matlagning och vackra flaskor, är nu redo för dig att upptäcka. Vi tar dig med på en upptäcktsfärd. [Läs mer]
SENsation, vi testade Samuel Lees nya kinesiska restaurang i Paris
Stjärnkocken Samuel Lee, känd för att ha vunnit den enda Michelinstjärnan som tilldelats en kinesisk restaurang i Frankrike på Shangri-La, har öppnat sin egen restaurang i Paris. SENsation, på rue Saint-Maur i 11:e arrondissementet. Vi tar dig med på en rundtur på detta ställe som kombinerar ett varmt välkomnande med raffinerad kinesisk mat. [Läs mer]
Felini, den fransk-italienska bistrorestaurangen i 9:e arrondissementet i Paris
Felini är en restaurang i bistrostil som serverar raffinerad mat i Paris 9:e arrondissement. Här kan du upptäcka soldränkt gastronomi i korsningen mellan italienska och franska smaker. Säsongsbetonade rätter och uppfinningsrik mat står på menyn på denna plats som återupptar traditioner. [Läs mer]
Och vi fortsätter att hävda att de förtjänar det:
Fugue, en fantastisk bistronomisk upptäckt som förtjänar alla utmärkelser
Fugue, som nyligen öppnades av Victor Baraton-Dorat och kocken Hitoshi Minatani, är en av våra finaste upptäckter under den nya kulinariska säsongen. [Läs mer]
LAVA, Wilfried Romains bistronomiska restaurang, lika exotisk som den är sexig
Louis Vins ger vika för LAVA, kocken Wilfried Romains bistronomiska restaurang med influenser från andra håll. Ett excentriskt och uppriktigt sagt lockande bord. [Läs mer]
Brion, Geoffrey Lengagnes säsongsbetonade marknadskök med en bistronomisk twist
Kocken Geoffrey Lengagne går sin egen väg och öppnar sin första bistronomiska restaurang, Brion. En fin bistronomisk restaurang för lunch och en gastronomisk restaurang för middag. [Läs mer]
Pristine, en spännande bistronomisk restaurang som omfamnar sin kärlek till växter
Denna fantastiska restaurang och dess kök med sunt förnuft och god smak är en fantastisk upptäckt. En adress som omfamnar sin kärlek till den saftiga och generösa grönsaken. [Läs mer]
Acmé, etisk mat, bländande gastronomi och spännande viner
Med Acmé har Margot och Lucas skapat en etisk restaurang som erbjuder bländande rätter som kan mäta sig med de finaste gourmetrestaurangerna. Allt ackompanjerat av noggrant utvalda, spännande viner. [Läs mer]
Ses söndag 16 mars 2026 för att få veta vem som tar hem Michelin-guidens utmärkelser 2026!
