Maison Ruggieri på Palais Royal, den nya gourmetrestaurangen med kocken Martino Ruggieri

Förbi Manon de Sortiraparis · Uppdaterad 19 februari 2026 kl. 21:17
Den italienska kocken Martino Ruggieri etablerar sig på Palais-Royal med Maison Ruggieri Palais Royal, bara ett stenkast från Comédie-Française.

Från Grekland till Italien – det är inte långt mellan länderna, och nu är det tydligen också enkelt att ta klivet mellan köken. Italienske kocken Martino Ruggieri har öppnat Maison Ruggieri Palais Royal mitt i hjärtat av galerierna vid Palais Royal. Lokalen tidigare inhyst det välrenommerade restaurangen Palais Royal, som en gång ägdes av Evok-gruppen och där den grekiske mästerkocken Philip Chronopoulos tidigare stod för matlagningen.

Hämtad från Puglia, tidigare nära ställföreträdare för Yannick Alléno och Italiens Bocuse d’Or-vinnare 2017, utvecklar kocken Martino Ruggieri här en ny fas i sin karriär. Han är dubbelbelönad med stjärnor inför 2024 i sin tidigare restaurang Ruggieri i 8:e arrondissementet (numera Héritages). Han är fast besluten att fortsätta utveckla denna i linje med sin höga gourmetstandard och kan mycket väl snabbt ta hem ännu fler Michelinstjärnor.

Inom denna historiska plats, bara ett stenkast från Comédie-Française, skapar Martino Ruggieri en matprofil som beskrivs som "precis och modern, mellan minne och nyskapande". Han fortsätter att utveckla sitt arbete med en kreativitet som vilar på tradition, kraft och minnen — teman som han binder samman till kulinariska resor som liknas vid "poesier".

Med ett fokus på noggrannhet kring råvarorna, lyfter denna nya restaurang fram en helhetlig tillvaro av dess ingredienser, via en smaka-menyer (110€ till lunch, ungefär 300€ till middag). Allt äts i en historisk miljö som snart firar 400-årsjubileet av Palais-Royal.

Användbar information

Plats

111 Galerie de Valois
75001 Paris 1

Ruttplanerare

Officiell webbplats
maisonruggieri.com

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning