Calcifer, den nya hetaste restaurangen med passion och hetta vid République

Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av My de Sortiraparis · Uppdaterad 16 februari 2026 kl. 20:46
Calcifer är namnet på den nya restaurangen som Antoine Rollin öppnar inom kort vid République. En plats som brinner för god mat och bränsle, med fokus på grill och kol.

Antoine Rollin, den tidigare restaurangchefen för Hémicycle – som idag är stängd – är redo att öppna Calcifer till våren 2026 på 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, bara ett stenkast från Place de la République. Det nya stället, som hittills huserat restaurangen Istr, inleder därmed ett nytt kapitel i sin kulinariska historia.

Med detta helt nyetablerade projekt planerar Antoine Rollin att utveckla en kockplats som kretsar kring öppen eld och glöd. Som du kanske redan förstått: namnet 'Calcifer' hänvisar till eldspråket i Den flygande borgen av Hayao Miyazaki. En passat referens till den kulinariska inriktningen för den kommande restaurangen, där köttfisk och grönsaker kommer att tillagas över öppen eld, med fokus på direktgrillning — och, som man kan anta, på röksmaken som tillförs.

Restaurangen, som redan har blivit utsedd till ett varm och inbjudande plats med trä och mosaik, är perfekt för både grupper av vänner kring sina stora bords och för mer intima dejter för två. Och för att skåla finns en utökad vinlista som kompletterar rätterna på menyn.

Vi har nu ett möte inbokat under de kommande veckorna i Paris 3:e arrondissement för att upptäcka denna helt nya restaurang med full fart och passion!

Oh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 Fotor Vårt urval av de bästa vedeldade och flameldade restaurangerna i Paris
Vill du ha grönsaker som fräses omsorgsfullt över en vedeld eller låga och rökt kött? Här är de bästa restaurangerna i Paris! [Läs mer]

Användbar information

Plats

41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3

Ruttplanerare

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning