Antoine Rollin, den tidigare restaurangchefen för Hémicycle – som idag är stängd – är redo att öppna Calcifer till våren 2026 på 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, bara ett stenkast från Place de la République. Det nya stället, som hittills huserat restaurangen Istr, inleder därmed ett nytt kapitel i sin kulinariska historia.
Med detta helt nyetablerade projekt planerar Antoine Rollin att utveckla en kockplats som kretsar kring öppen eld och glöd. Som du kanske redan förstått: namnet 'Calcifer' hänvisar till eldspråket i Den flygande borgen av Hayao Miyazaki. En passat referens till den kulinariska inriktningen för den kommande restaurangen, där kött, fisk och grönsaker kommer att tillagas över öppen eld, med fokus på direktgrillning — och, som man kan anta, på röksmaken som tillförs.
Restaurangen, som redan har blivit utsedd till ett varm och inbjudande plats med trä och mosaik, är perfekt för både grupper av vänner kring sina stora bords och för mer intima dejter för två. Och för att skåla finns en utökad vinlista som kompletterar rätterna på menyn.
Vi har nu ett möte inbokat under de kommande veckorna i Paris 3:e arrondissement för att upptäcka denna helt nya restaurang med full fart och passion!
Vårt urval av de bästa vedeldade och flameldade restaurangerna i Paris
Vill du ha grönsaker som fräses omsorgsfullt över en vedeld eller låga och rökt kött? Här är de bästa restaurangerna i Paris! [Läs mer]
Plats
Certainly! Could you please provide the full text you'd like me to translate?
41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3



Vårt urval av de bästa vedeldade och flameldade restaurangerna i Paris














