År 2026 bjuder återigen på många spännande nyheter för finsmakare. Oavsett om du är matälskare eller har ett sötsug, så är det värt att notera att många nyöppningar av restauranger planeras i Paris redan från början av året. Och flera av dessa har faktiskt varit efterlängtade i lång tid!
Dessa nya restauranger kommer garanterat att tillfredsställa alla smaklökar, oavsett om du är ute efter smaker från hela världen, en bistronomi avded av unga kockar som provar på själva, fransk gourmetmat eller kanske streetfood som äts med fingrarna.
Häng med när vi tar en tur runt de hetaste nya restaurangerna att upptäcka och de mest efterlängtade matställena i Paris 2026. Här är nya ställen att utforska!
L'Amic, vänners bistro som får det 18:e arrondissementet att vibrera med sin soldränkta terrass
Ny adress i det 18:e arrondissementet öppnar L’Amic på Letortgatan med ett enkelt löfte: att samla kring ett trevligt bord en säsongsbetonad meny, naturviner och ett gäng vänner med kompletterande bakgrund. Ett kvarterets bistro tänkt som en mötesplats, med en stor solig terrass. [Läs mer]
Lotta, ett nytt medelhavsinspirerat och designat matställe i Första arrondissementet
Belägen i Första arrondissementet är Lotta Charlottes första restaurang. En ny adress som satsar på medelhavsinspirerad mat, med en prisvärd lunchmeny och en inredning inspirerad av italiensk design. [Läs mer]
DKR, afrosinspirerad gatukök i Bastille med recept inspirerade av Dakar
BMK inviger DKR, en restaurang ägnad åt afro street food i Paris elfte arrondissement. En ny adress som lyfter fram afrikanska och afrodescendenta kök i en street food‑version. [Läs mer]
Jones, fusionmat och hiphop av Juan Pablo Rojas Pineda och Enzo Viola på Voltaire
På bara några kvarter från Voltaire-torget inleder Jones ett nytt kapitel, drivet av ett passionerat duo, Juan Pablo Rojas Pineda och Enzo Viola. På menyn finns en fusionerad matlagning med många influenser och en vänlig, urban atmosfär rotad i stadens kultur. [Läs mer]
Central Chapelle, den nya mötesplatsen för kultur, musik och mat, öppnar mitt i La Chapelle Arena.
Central Chapelle är det nya målet för kultur, musik och mat som äntligen öppnar dörrarna i hjärtat av La Chapelle Arena den 6 maj 2026! [Läs mer]
Bittikesu, den kanadiske kocken Jules St-Cyrs första restaurang i Paris
Den kanadensiske kocken Jules St-Cyr öppnar sin första restaurang i Paris, nära Arsenalbasängen i Bastille. En restaurang där säsongens kök, globala influenser och hantverksskicklighet möts i en unik gastronomisk meny. [Läs mer]
SaltoBar, den första restaurangen i topprånchefen Diego Alarys portfolio i Paris
Kocken Diego Alary inviger nu SaltoBar, hans första restaurang i Paris, i 11:e arrondissementet. Tänkt som en mellanlandning mellan Spanien och Portugal, hyllar denna restaurang modern iberisk matkultur med fokus på öppen eld. [Läs mer]
Maison Ruggieri på Palais Royal, den nya gourmetrestaurangen med kocken Martino Ruggieri
Den italienska kocken Martino Ruggieri etablerar sig på Palais-Royal med Maison Ruggieri Palais Royal, bara ett stenkast från Comédie-Française. [Läs mer]
Calcifer, den nya hetaste restaurangen med passion och hetta vid République
Calcifer är namnet på den nya restaurangen som Antoine Rollin öppnar inom kort vid République. En plats som brinner för god mat och bränsle, med fokus på grill och kol. [Läs mer]
Rosie Jolie och Bigoudi: Den (mycket) exklusiva takbaren på de trendiga brasserierna vid Trocadéro
Bigoudi är den (mycket) exklusiva takterrassen som skapats av Brasseries à la Mode och som öppnar våren 2026 i närheten av Trocadéro. På samma adress, på bottenvåningen, hittar man även den charmiga Brasserie Rosie Jolie. [Läs mer]
Ethanol, Maxime Bouttiers nya restaurang (Géosmine*), som balanserar mellan vinbar och kvartersbistro
Le chef Maxime Bouttier inaugure Éthanol, courant février 2026, à l’angle de la rue de la Folie Méricourt et de la rue Jean-Pierre Timbaud. Une nouvelle adresse à mi-chemin entre le bar à vin et le bistrot de quartier, installée dans une ancienne cordonnerie rénovée.
Chef Maxime Bouttier öppnar Éthanol i början av februari 2026, i hörnet mellan Folie Méricourt-gatan och Jean-Pierre Timbaud-gatan. Ett nytt ställe som ligger mitt emellan ett vinbar och ett stadsbistro, beläget i en renoverad gammal skomakeributik. [Läs mer]
Tillfälle, den fascinerande nya restaurangen på Goncourt som fokuserar på design
Restaurangen Occasion öppnade i februari i Goncourt-området, i Paris 10:e arrondissementet. En plats som leds av två kvinnliga kockar som kombinerar säsongsbetonad matlagning med stilfull design. [Läs mer]
BÄNKET, den nya vietnamesiska restaurangen från teamet bakom Sobremesa
Ett nytt vietnamesiskt restaurang öppnar i vår i Paris nionde arrondissement. Namnet BẾP, och det är skapelsen av Marie och Antoine Nguyen, tillsammans med Émilien Quemener – teamet bakom Sobremesa. [Läs mer]
Anne-Sophie Pic ska öppna en restaurang inom Cartier-stiftelsen för samtidskonst
Den flerfaldigt hyllade kocken Anne-Sophie Pic kommer att öppna sin nya restaurang i Fondation Cartier pour l’art contemporain. Öppningen är planerad till 2026. [Läs mer]
Louis Vuitton: Det första LV-hotelet öppnar på Champs-Elysées 2026 – det vi vet så långt
Det är bekräftat – Champs-Élysées får sitt första Louis Vuitton-hotell! Beläget på nummer 103-111 på Avenue, kommer adressen att omfatta nära 6000 kvadratmeter och förväntas öppna 2026. Även om detaljerna fortfarande är oklara, kan vi redan nu dela med oss av det vi vet. [Läs mer]
Bus Palladium förvandlas snart till ett fyrstjärnigt hotell med restaurang av Top Chef, cocktailbar, klubb och takterrass
Den legendariska konsertlokalen Bus Palladium öppnar igen i mars 2026, nu som ett lyxigt 5-stjärnigt boutiquehotell. Här finns en restaurang av toppkocken Valentin Raffali, en hög belägen takterrass, cocktailbar... och självklart även ett nattklubbställe! [Läs mer]
Massé, ett fyrstjärnigt hotell som fungerar som en fristad i hjärtat av Pigalle, med restaurangen Trente Paris
Föreställt som en oas i hjärtat av Pigalle, har det fyra stjärniga hotellet Massé just öppnat sina dörrar i detta livliga kvarter. En lugn tillflyktsort mitt i den pulserande stadsdelen, som får sällskap av den kommande öppningen av restaurangen Trente Paris, planerad till vårens 2026. [Läs mer]
BERGÈRE X PARIS: glastak, restaurang-bar, coworking... återfödelsen av ett historiskt monument i 9:e arrondissementet
I Paris 9:e arrondissement skakar ett extraordinärt byggprojekt om Rue Bergère och väcker en sovande jätte från Belle Époque till liv. Bakom palissaderna föryngras 26.000 m2 kulturarv, det tidigare huvudkontoret för föregångaren till BNP Paribas, som förvandlas till en framtida hotspot för det parisiska livet, med coworking-utrymmen, en restaurang, en bar, ett hotell och en hisnande utsiktsplats. Att upptäckas 2026... [Läs mer]
Kocken Yotam Ottolenghi öppnar restaurang i Paris
Den anglo-israelske kocken Yotam Ottolenghi anländer för första gången till Paris med en restaurang som planeras öppna inom kort. Eller blir öppningen kanske uppskjuten? [Läs mer]
Och även:
Hitta alla adresser på kartan längst ner i artikeln genom att klicka på den
Förbered smaklökarna, år 2026 bjuder på spännande nyheter!
