Yannick Alléno ersätter Jean Imbert som chef för restaurangen Monsieur Dior, som ligger i den historiska butiken på 30 avenue Montaigne i Paris 8:e arrondissement. Övergången sker efter att Jean Imberts kontrakt löpt ut och han meddelat sin pensionering i augusti 2025 efter anklagelser om våld i hemmet mot honom. LVMH-gruppen räknar med att den flerstjärniga kocken kommer att förvandla denna adress till ett veritabelt tempel för parisisk haute cuisine.
Denna utnämning markerar en ambitiös vändpunkt för restaurangen, som öppnar 2022. Med sina 17 Michelinstjärnor och erkända expertis inom konsten att skapa moderna såser står Yannick Alléno för en veritabel revolution i den lyxiga kulinariska världen. Kocken omvandlar denna ikoniska plats genom att kombinera prestige från haute couture med avantgarde-kök som tilltalar både lyxkännare och de som har en passion för exceptionell gastronomi.
Jean Imbert, tidigare vinnare av Top Chef och mediekock, drog sig tillbaka från sina verksamheter den 27 augusti 2025 efter anklagelser om våld i hemmet. Denna situation fick LVMH-koncernen att byta till en internationellt känd kock. I mitten av september 2025 övergick restaurangen Monsieur Dior till den stjärnbelönade kocken Yannick Alléno, som tog över köket på denna prestigefyllda adress i hjärtat av Paris gyllene triangel.
Restaurangen, som är designad av Peter Marino, är en hyllning till Christian Dior, som själv var en gourmet. Couturieren var en fulländad gourmet och Alléno hittade för många år sedan ett exemplar av "La Cuisine Cousu-Main", den kokbok som huset gav ut 1972, på en loppmarknad. Denna historiska koppling inspirerar nu kockens nya meny.
Samtidigt som Yannick Alléno tillträder sin tjänst hos Dior har han utsetts till Executive Chef för köken på Orient Express-tåget och det nya segelfartyget Orient Express Corinthian, som kommer att segla från och med juni 2026. Detta prestigefyllda samarbete speglar kockens ambition att revolutionera den gastronomiska upplevelsen i lyxvärlden.
Den flerstjärniga kocken leder en grupp med 17 etablissemang med totalt 15 Michelinstjärnor. Hans flaggskepp är fortfarande Pavillon Ledoyen på Champs-Élysées, som har tre stjärnkrogar: Alléno Paris (3 stjärnor), L'Abysse (2 stjärnor) och Pavyllon (1 stjärna). I mars 2025 erhöll gruppen sin 17:e stjärna med två nya stjärnor för L'Abysse Monte-Carlo efter bara åtta månaders öppnande.
Allénos utnämning kommer vid en tidpunkt då de stora lyxhusen i allt högre grad satsar på upplevelsebaserad lyx mot bakgrund av den globala nedgången i konsumtionen av lyxvaror. Kocken tar med sig sitt mästerskap i revolutionerande tekniker till bordet, i synnerhet hans extraktions-, fermenterings- och kryokoncentrationsprocesser, som rehabiliterar och omvandlar såser som parfymer.
Köket är inspirerat av elegans, kreativitet och innovation, och varje maträtt framkallar den store couturierns anda. Detta moderna tillvägagångssätt är helt i linje med Dior-husets DNA, där innovation och excellens förblir ledorden.
Förutom Monsieur Dior planerar Yannick Alléno att öppna nya Paviljonger och erbjuda en unik upplevelse till havs ombord på segelfartyget Orient-Express från 2026. Denna djärva expansionsstrategi syftar till att främja konceptet med modern gastronomi på anläggningar som är tillgängliga för en kundkrets av finsmakare.
Islutet av november öppnade kocken ävenIzakaya Dassaii Beaupassage, en japansk specialrestaurang som kombinerar mat och sake. Denna diversifiering vittnar om hans önskan att utforska alla kulinariska terroirer samtidigt som han upprätthåller sitt krav på excellens.
Yannick Allénos ankomst till Monsieur Dior är en del av en övergripande satsning på att förnya denna ikoniska adress. Den flerstjärniga kocken har för avsikt att göra restaurangen till ett riktmärke för parisisk gastronomi genom att kombinera fransk tradition och kulinarisk innovation i den prestigefyllda miljön på Avenue Montaigne.
