Ecotable-priset 2026 har precis avslöjat vilka restauranger i Paris och i Frankrike som tilldelas pris för sitt miljömedvetna engagemang.
För tredje året i rad har Écotable-priserna belönat 14 aktörer inom restaurationsbranschen (restauranger, hotell, bagerier och konditorier, men även regioner och koncerner) för sina hållbara metoder och sina miljöansvariga initiativ.
Ecotable skapades 2024 och är den första franska rankningen av hållbar catering som belyser utmaningarna med ansvarsfull konsumtion, till exempel att minska matsvinnet, stödja hållbara fiske- och köttsektorer, grönare tallrikar, inköp från korta distributionskanaler, betala producenter en rättvis lön och öka andelen ekologiska produkter.
Till skillnad från rankningar som baseras på rykte baseras Ecotable Trophies uteslutande på resultaten avEcotables miljörevision. Bedömningen baseras på mer än 150 kriterier som täcker alla aspekter av driften av en restaurang, oavsett om det är en fristående restaurang, ett kollektiv, en skola eller ett hotell.
De åtta huvudområdena för bedömningen är följande:
- Icke-livsmedel: val av rengöringsprodukter, möbler, textilier etc.
- Kommunikation: öppenhet gentemot kunderna, öka medvetenheten i teamet
- Avfall: avfallshantering, sortering, noll avfall
- Etik: arbetsvillkor, inkludering, styrning
- Sourcing: ursprung, säsong, kvalitet (ekologiskt, lokalt, korta distributionskanaler)
- Resurser: vatten- och energiförbrukning, minskade förpackningar
- Meny: menysammansättning och analys
- Hälsa: rätternas näringsmässiga inverkan
I år har Écotable tilldelat 14 priser till de mest engagerade restaurangerna och aktörerna när det gäller övergången till hållbar mat och en hållbar framtid. Bland dem finns flera i Paris och i Île-de-France. Ta reda på vilka de är!
Ekotable-priserna 2026 – vinnarna:
- Det vegetariska restaurangpriset:
Det finns inget innehåll att översätta i det här stycket (divet är tomt). Skicka gärna den franska texten så översätter jag den till naturlig, idiomatisk svenska med journalistisk ton medan taggarna behålls.
Det finns inget innehåll att översätta i det här stycket (divet är tomt). Skicka gärna den franska texten så översätter jag den till naturlig, idiomatisk svenska med journalistisk ton medan taggarna behålls.
Det finns inget innehåll att översätta i det här stycket (divet är tomt). Skicka gärna den franska texten så översätter jag den till naturlig, idiomatisk svenska med journalistisk ton medan taggarna behålls.
Det finns inget innehåll att översätta i det här stycket (divet är tomt). Skicka gärna den franska texten så översätter jag den till naturlig, idiomatisk svenska med journalistisk ton medan taggarna behålls.
- Priset för catering - Chouette ensemble (Marseille)
- Priset för kvarterets matsal - La Cantine Terroirs d'Avenir (Paris)
- Priset för ekologisk restaurang - Pois gourmands (Montreuil, Seine-Saint-Denis)
- Priset för engagerad kollektivmåltidsverksamhet - BETC Kitchen (Pantin, Seine-Saint-Denis)
- Priset för närproducerade kretslopp - La Table de Gaya (Montjoie-en-Couserans, Ariège)
- Priset för hållbart kött - Le Georges (Le Grand Monarque, Chartres)
- Priset för engagerad dryckesmeny - Ema (Deux-Grosnes, Rhône)
- Priset för ett engagerat territorium - Grenoble-Alpes Métropole
- Priset för engagerad boulangerie-pâtisserie - Farine (Pré-Saint-Gervais, Seine-Saint-Denis)
- Priset för bästa utveckling - Ed’s (Paris)
- Priset för det engagerade hotellet - Hôtel La Butte (Plouider, Finistère)
- Priset för det mest engagerade restaurangen - Le Bouche à Oreille (Simorre, Gers)
Locavore-restauranger i Paris, våra bästa adresser för lokal mat
Upptäck locavore-restaurangerna i Paris där du kan smaka de finaste råvarorna från Ile-de-France och Frankrike och stödja den lokala ekonomin samtidigt som du värnar om miljön. [Läs mer]
Vivide – den helt växtbaserade gourmetrestaurangen som drivs av duon bakom Pristine
Maslow, tröstande vegetarisk mat på stranden av Seine
Fellows, Maslow-teamets prisvärda vegetariska pastarestaurang
Locavore-restauranger i Paris, våra bästa adresser för lokal mat
