Restaurangen Berchoux : flexitarisk mat och smörgåsar i Montmartrebackens hjärta

Berchoux är en restaurang som serverar flexitariska rätter och driver en tydlig "Zero Waste"-filosofi. Menyn varierar varje dag och börjar från endast 15 € på lunchen. Boka bord eller hyr hela lokalen för privata middagar genom att ringa på 01 89 43 01 86. Det går också att göra bokningar på hemsidan berchoux.net.

Välkommen till Berchoux, ditt kommande favoritställe för smörgåsar och innovativ mat mitt i Paris 18:e arrondissement. Den här kafé-kantinen och sina smörgåsar, belägen på 16 Rue de la Fontaine du But, är en inbjudan till att upptäcka smaker här hemma och runt om i världen.

På Guide du Routard finns Berchoux som erbjuder en världsmat i tallrik eller i smörgås att avnjutas på plats eller att ta med, med stor vikt vid att smakerna verkligen står i fokus, från läckra rätter och originella smörgåsar till uppfriskande Bissap och hemgjord citronad samt drycker som man själv häller upp för att minska avfallet.

En av ställets största lockelser är menyn som regelbundet ändras. Den är skapad med kärlek av kocken Julie Berchoux, utifrån de skatter hon hittar på marknaden och hos sina leverantörer som arbetar för att minska matsvinnet, med sin rock and roll i köket och en vänlig atmosfär.

Tveka inte att ringa och boka bord på 01 89 43 01 86

Precis som i en riktig matsal tar var och en sina bestick själv. Gästerna uppmanas till och med att ta med egna behållare, och de får rabatt som belöning.

Om du letar efter ett säkert kort finns menyn med två genomgående höjdpunkter: den galet goda morotskakan – Julies eget recept – och den hemligt bevarade chilijordnötssåsen till burratan. Mackorna kommer på mycket färskt, mjukt hantverksbröd.

Det är Julie Berchoux, en kock med 30 års erfarenhet, vars imponerande bana och varma personlighet har satt sin prägel på platsen sedan öppningen för lite mer än fem år sedan. Julie är en passionerad kock som vågade ta en riskfylld väg i dessa tuffa tider för restaurangbranschen för att erbjuda njutning och fräschör i sina smörgåsar och dagens rätter.

Upptäck mer om Julie i hennes intervju med Girls in Food där kocken berättar om sin resa som kvinna i världen av gastronomisk matlagning!

Eller kan du möta henne i ett samtal i podden podden kulinarisk "Madame la cheffe" med Culinari.

Platsen ligger 100 meter fråntunnelbanestationen Lamarck, nära teatrarna "Le Funambule", "Théâtre Montmartre Galabru" etc., marknaden Saint Pierre, Musée de Montmartre, Place des Abesses, Sacré Cœur, Butte Montmartre och mycket mer.

Smörgås för 12€ och tillbehör 4€ eller dagens rätt 15€ att ta med eller äta på plats under lunchen på vardagarna och på kvällen fredagar och lördagar. Helgerna kantas av PopUp‑ögonblick i lokalen som tar emot vintage eller workshops beroende på datum (kolla upp—det här är ett grymt ställe för att kombinera smakprovning och aktivitet). På söndagen frestas du av en brunchupplevelse som du sätter ihop själv genom att para ihop delbara rätter och varierade smörgåsar samt plattor hos Berchoux, där kök och gemyt står på schemat.

Passa på att njuta av deras utbud av kaffedrycker, från guldiga latte till matcha och Cherico – närsomhelst på dagen!