Chokladtillverkare flyttar in på Fontainebleau-slottet i november

Chokladtillverkare från när och fjärran intar Château de Fontainebleau i Seine-et-Marne den 28–29 november 2026: Imperial Chocolat-mässan firar sin nionde upplaga med provningar, workshops och en delikatessmarknad.

Den Impérial Chocolat-mässan tar åter plats på Château de Fontainebleau i Seine-et-Marne, lördagen den 28 november och söndagen den 29 november 2026. För denna nionde upplaga bjuder chokladtillverkare, konditorer och gourmetskapare in i Galerie des Cerfs, Salle des Colonnes och Cour Ovale under en helg.

Principen är densamma sedan mässan bildades 2016: låta kakaon komma in i ett monument som Napoleon kallade “hemmet för århundradena”. Ett äktenskap mellan kulturarv och njutning som träffar mitt i prick när man börjar tänka på julens choklad.

Vad hittar man på Impérial Chocolat-mässan?

Genom åren har mässan vant sig vid att samla ungefär femton chokladtillverkare från både Frankrike och utlandet, samt omkring tjugo hantverkare inom exklusiv gastronomi. Förra året kunde man se företag från Japan, Brasilien, Colombia och Madagaskar sida vid sida med lokala hantverkare. Så här uppstår en kakao-världsresa utan att man lämnar Fontainebleau-skogarna.

Man kommer hit för att smaka förstås, men också för att få insikter. Demonstrationerna och föreläsningarna är en del av mässans DNA: chokladens historia, omvandlingen av kakaobönan, gjutning, kakaons terroir eller sensoriska smakprov har präglat tidigare upplagor. Konditor- och chokladmakaren Frédéric Cassel från Bellifontaine har dessutom länge varit ordförande för evenemanget.

I den Ovala gården samlas normalt lokala producenter och hantverkare runt bakverk, viner, honung och sprit. Ett bra tillfälle att fylla sin korg med delikatesser före helgerna.

Det detaljerade programmet för 2026 års upplaga är ännu inte offentliggjort. Vi uppdaterar den här artikeln så snart det publiceras på mässans officiella hemsida.

Rådjurgalleriet, en miljö full av historia

En av utställningens lockelser är möjligheten att nå ytor som inte ingår i det vanliga besöksprogrammet av slottet. Hjortgalleriet, som inretts under Henrik IV:s tid, har fått sitt namn av de hjorthuvuden som pryder väggarna, ovanför målade vyer av kungliga residenserna.

Den här eleganta korridoren döljer en mörkare historia: här lät drottning Kristina av Sverige 1657 avrätta sin hovman Monaldeschi, anklagad för förräderi. Idag är atmosfären betydligt mjukare, bland chokladkakor, praliner och chokladkonfekt.

Ovalgården ligger på platsen där det gamla medeltida slottet en gång stod. Man vandrar alltså i de första kungarnas fotspår som jagade i skogen, en kopp varm choklad i handen om man har tur.

Kan man ta med familjen dit?

Ja, och det är faktiskt en av mässans starkaste kort. Under tidigare upplagor kunde barn dekorera chokladfigurer och gå därifrån med sin skapelse, eller personifiera sin egen chokladkaka. Eleverna från hotell- och restauranggymnasiet Antonin Carême höll också demonstrationer och bjöd på smakprov.

En tur med det lilla turisttåget genom slottets trädgårdar avslutade utflykten. Det återstår att se om dessa aktiviteter kommer att återinföras i år.

Hur tar man sig till mässan och vad kostar inträdet?

Mässan hålls i Fontainebleau, cirka sextio kilometer sydöst om Paris. Från Gare de Lyon går Transilien R till Fontainebleau-Avon, varifrån bussar tar dig till stadskärnan och slottet. Till mässan kommer man vanligtvis via Dianaträdgården och sedan genom Baptisteriets port.

Vid föregående upplaga låg inträdesavgiften på 9 € över helgen och var gratis för barn under 12 år. Priserna för 2026 har ännu inte offentliggjorts: kom ihåg att kontrollera på Impérial Chocolat:s webbplats eller på Fontainebleau turistbyrås sida. Biljetten till mässan inkluderar inte besök i slottet, som måste bokas separat om ni vill förlänga dagen.

För att ta en salt paus mellan två smakprov kan vår guide till Fontainebleaus restauranger vara till hjälp. Och om du vill passa på att besöka slottet är utställningen om Henri IV också värt ett besök.

Varför besöka Impérial Chocolat-mässan?

Inredningen står i centrum. Att smaka choklad bakom de träpanelerna i ett kungligt slott känns långt från gångarna på en mässplats. Utställningen behåller en mänsklig skala, vilket ger tid att prata med hantverkarna och ställa frågor.

Denna utflykt vänder sig till nyfikna gourmeter, familjer som söker en aktivitet i senhösten och till dem som förbereder sina julklappar. Den går enkelt att kombinera med en promenad i Fontainebleau-skogen eller ett besök på slottet.

En liten varning: enligt arrangörerna är Oval Court belagd med sten och galleriet Cerfs nås uppför några trappsteg. Tillträdet kan därför bli besvärligt för rullstolsburna eller barnvagnar. Det är klokt att kolla upp innan man ger sig av.

Fler chokladnyheter att upptäcka

Har choklad fått dig att dregla efter mer? Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 gör också comeback i Paris, i ett mycket större format. För att förlänga njutningen året runt har vår guide till de bästa chokladboutikerna i Paris samlat adresser att upptäcka, precis som vår urval av största mässorna 2026 i Île-de-France.

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.