Om du gillar ost är det här en plats att upptäcka på din resa i regionen Ile-de-France. Bege dig till Jouarre i Seine-et-Marne för att upptäcka Ganot-ostmejeriet. Den vita byggnaden med gröna fönsterluckor har en autentisk fasad som drar blickarna till sig. På den trevliga innergården står gamla mjölkkannor fyllda med blommor och några svalor fladdrar omkring och välkomnar besökarna.
Ganot-ostmejeriet byggdes 1895 och är ett av de få kvarvarande husen där gårdsbrieostar- dvs. ostar som produceras av en enda besättning - lagras. Hur man än letar så finns det inga kor i närheten. "Vi är inte bönder, vi är hantverkare: vi hämtar ostarna från gårdarna i Briard-regionen och låter dem mogna i våra källare", förklarar Isabelle Hedin, som med glädje driver ostmejeriet tillsammans med sin bror.
Förutom att besöka marknader och sälja sina produkter på plats, erbjuder ostmejeriet turer och provsmakningar. Efter ett besök i det lilla museet, som visar gamla föremål och redskap frånosttillverkningen, och en kort film, beger vi oss till mognadstunneln, "i 8 grader, sommar som vinter", som en av de anställda berättar. På träställningar, en traditionell metod, ligger flera ostsorter och väntar på att mogna.
Bland dem finns olika sorters brie : den egna gårdsosten, som är ekologiskt odlad, men också Melun, Meaux och så vidare. "För Brie är inte bara en ost, det är flera! Och det är det jag vill visa folk när de kommer hit", avslutar Isabelle skämtsamt.
Datum och tidtabeller
Från 20 juni 2022
Plats
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Priser
€5 - €6.5
Officiell webbplats
www.fromagerie-ganot.fr
