Vingårdarna i Montmartre är välkända i Paris, men det måste sägas att vinkällare inte är vanligt förekommande i huvudstaden. Staden var tidigare ett av Frankrikes nav för vinframställning, men sedan Bercy-källarna stängdes för över 50 år sedan finns traditionen inte längre kvar.
Mot denna bakgrund har Les Vignerons Parisiens tagit på sig uppgiften att återuppliva vintillverkningen i Paris. Och nu är det till och med möjligt att besöka deras vingård, som ligger i en av alkoven i Coulée Verte på Avenue Daumesnil, och lära sig allt om vinframställning.
Tanken bakom detta är enkel: varför konsumera vinflaskor från stora vingårdar... när man kan ta med sig druvorna till stan och vinifiera dem på plats? Vignerons Parisiens tillvägagångssätt är att utföra alla steg i vinframställningen i en stadsmiljö!
För att göra detta väljer Les Vignerons Parisiens druvor från partnervinodlare i Rhônedalen, som sedan sorteras på vinstocken, handplockas i små lådor och transporteras med kyld lastbil till Paris. Sedan följer vinifieringsarbetet - avstjälkning, pressning, jäsning och lagring - mitt i staden.
För att få veta mer om arbetet med att framställa dessa viner erbjuder Vignerons Parisiens nyfikna och vinälskare att besöka källaren tillsammans med oenologen Léa, att delta i oenologiska workshops och, naturligtvis, att smaka på deras ekologiska cuvéer.
Så låt oss gå och upptäcka detta vin som odlas i en stadsmiljö?
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Officiell webbplats
www.lesvignerons.paris
